Teigtaschen mit Garnelen und Spargel

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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 18-24 Stück.

Diese asiatischen Teigtaschen mit einer delikaten Garnelen-Spargel-Füllung eignen sich hervorragend als Vorspeise, serviert mit einer Schale Sojasauce zum Dippen. Verwenden Sie fertigen Teig und vermengen Sie die Füllung mit gehackten rohen Garnelen, dünn geschnittenem Spargel, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Speisestärke, die die Zutaten bindet. Ein Schuss trockener Wermut und Sesamöl verleihen den Teigtaschen ein wunderbar würziges Aroma. Dämpfen Sie die asiatischen Teigtaschen, bis sie gar sind. Die Zubereitung dieser delikaten Füllung dauert nicht länger als 6 Minuten.

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Rezept:

220 g geschälte und entdarmte Garnelen mit je 2 TL Speisestärke, gehacktem Ingwer, Sesamöl, trockenem Wermut und 1 TL Sojasauce in einer Küchenmaschine glatt pürieren. In eine Schüssel geben und 125 ml dünn geschnittenen Spargel (die holzigen Enden abschneiden), 3 EL fein gehackten Schnittlauch, 1/2 TL grobes Salz und 1/4 TL Zucker unterrühren. Jeweils etwa 2 TL Füllung auf einen Teigfladen geben. Die Ränder anfeuchten und den Teigfladen halbmondförmig falten; die Ränder mit den Fingern festdrücken. Diesen Vorgang wiederholen, bis 18–24 Teigfladen entstanden sind. In einem Dämpfeinsatz über siedendem Wasser 6 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Mit Sojasauce zum Dippen servieren.