Knödel mit Wurst und Brokkoli in der Pfanne
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 620, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 1364 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 620, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 1364 mg, Zucker 4 G.
Für dieses Rezept müssen Sie die gefrorenen Kartoffel-Wareniki nicht kochen; braten Sie sie direkt in der Pfanne. Dadurch verkürzt sich nicht nur die Garzeit, sondern der Teig wird auch gleichmäßig durchgebraten, wodurch die Wareniki eine knusprige Kruste erhalten, die einen schönen Kontrast zur zarten Füllung bildet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 350 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut
- 450 g gefrorene oder gekühlte Wareniki, vorzugsweise mit Kartoffeln und Käse
- 1 kleine Zwiebel, längs in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 350 g Brokkoliröschen, große Röschen halbiert oder geviertelt
- 1 rote, gelbe oder orangefarbene Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Teigtaschen, Brokkoli Kohl, Paprika, Kupaty (gebratene Würstchen), Parmesankäse, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen, bis sie gebräunt und durchgegart ist (ca. 8 Minuten). Auf einen großen Teller geben, das Fett in der Pfanne lassen. Die Piroggen in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 5 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgeheizt sind. Ebenfalls auf den Teller mit der Wurst geben.
- Zwiebel, Oregano und je eine großzügige Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist und leicht zu bräunen beginnt. Die Zwiebel an den Rand der Pfanne schieben, einen weiteren Esslöffel Olivenöl und den Brokkoli in die freie Fläche geben. Den Brokkoli salzen und 2–3 Minuten ungestört braten, bis er stellenweise leicht gebräunt ist. Brokkoli und Zwiebel unterrühren und weitere 5 Minuten garen, bis der Brokkoli leuchtend grün ist und die Stiele bissfest sind.
- Die Paprika in die Pfanne geben und 2–3 Minuten weich dünsten. Wurst und Piroggen wieder in die Pfanne geben, Knoblauch und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Unter Rühren gut durchbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Esslöffel Parmesan unterrühren.
- Verteilen Sie die Knödel und das Gemüse auf Tellern oder flachen Schüsseln. Bestreuen Sie sie mit den restlichen 2 Esslöffeln Parmesan.
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