Buffalo Chicken Dumplings
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 36 Stück.
Buffalo Wings, ein beliebtes amerikanisches Gericht, haben einen einzigartigen Geschmack, der in den USA und darüber hinaus geschätzt wird. Sie bestehen aus frittierten Hähnchenflügeln in einer würzigen Sauce, Sellerie, Karotten und Blauschimmelkäse-Dip. Diese Kombination ist so unverwechselbar und etabliert, dass sie oft auch in anderen Gerichten und Vorspeisen verwendet wird, die ebenfalls als Buffalo Wings bekannt sind. Beispielsweise sind diese Teigtaschen mit würzigem Hähnchenhackfleisch und Sellerie gefüllt. Sie werden in der Pfanne gebraten und anschließend kurz gedämpft. Serviert werden sie wie die Wings, mit frischem Sellerie, Karottenstiften und Blauschimmelkäse-Dip. Dieses Gericht ist deutlich sättigender als Wings und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Pflanzenöl
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 0,5 Tassen fein gehackter Sellerie (etwa 2 Stangen)
- 2 große Eier
- 240 g Hähnchenhackfleisch
- 1/3 Tasse scharf-saure Soße
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 36 Kreise Teig für Teigtaschen, vor dem Servieren auftauen, falls gefroren.
- Karotten- und Selleriesticks zum Servieren
- Blauschimmelkäsesauce, zur Einreichung
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und die Hitze reduzieren. Mit ½ Teelöffel Salz und einer großzügigen Prise Pfeffer würzen. Unter Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist und leicht bräunt. Den Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten mitdünsten, bis er weich wird. Die Mischung in eine große Schüssel geben und etwa 5 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel ein Ei leicht verquirlen und zur Zwiebel-Sellerie-Mischung geben. Das Hähnchenhackfleisch, die scharfe Soße, die Zwiebel und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen und alles glatt rühren.
- In einer kleinen Schüssel das restliche Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Jeweils einen Teigkreis auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen (den restlichen Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit er nicht austrocknet). Jeweils 1 gehäuften Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Den Rand des Teigs mit der Eimischung bestreichen. Die Teigtasche zu einem Halbmond falten und die Ränder gut zusammendrücken. Die fertigen Teigtaschen auf ein Backblech legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen, während die restlichen Teigtaschen zubereitet werden.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Wareniki portionsweise (in drei Durchgängen) an, achten Sie dabei darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Geben Sie jeweils ein Drittel der Wareniki in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Braten Sie sie von jeder Seite goldbraun und knusprig, etwa 30 Sekunden pro Seite. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie 2 Esslöffel Wasser in die Pfanne und decken Sie sie ab. Lassen Sie die Wareniki 3–5 Minuten köcheln, bis sie gar und durchgegart sind und das Wasser vollständig verdampft ist. Geben Sie die Wareniki auf eine Servierplatte und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wareniki. Geben Sie zwischen den einzelnen Portionen jeweils etwas Öl und Wasser in die Pfanne.
- Dazu Selleriestangen, Karotten und Blauschimmelkäsesauce servieren.
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