Kürbiseintopf mit Klößen
Stimmen: 5
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 388, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 4 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 763 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 388, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 4 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 763 mg, Zucker 1 G.
Wareniki in einem Gemüseeintopf anstelle von Kartoffeln ist eine interessante Alternative, die Groß und Klein begeistern wird. Dieser Eintopf ist reich an Gemüse – Kohl, Kürbis und Champignons. Er ist nicht nur sehr gesund, sondern durch die Zugabe von Wareniki, Kartoffeln und Käse wird er zu einem besonderen, wärmenden Gericht für einen kalten Winterabend.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 TL natives Olivenöl extra
- 220 g rohe italienische Putenwurst, ohne Hülle
- 1 EL Tomatenmark
- 450 g braune Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3 Tassen geraspelte Krautsalatmischung
- 1 Packung (280 g) gefrorener, gewürfelter Butternusskürbis, aufgetaut
- 1 Packung (350-380 g) Knödel mit Kartoffeln und Käse
- 1/3 Tasse saure Sahne
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Teigtaschen, Crimini-Pilze, Hackfleischwurst, Weißkohl, Tomatenmark, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen; die Wurst dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten braten, bis sie gebräunt ist.
- Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden anbraten. Pilze dazugeben und gut mit dem Tomatenmark vermengen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis die Pilze weich sind.
- Mehl hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anschwitzen. Dann Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser einrühren und dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Die Krautsalatmischung in die Pfanne geben, abdecken und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Kohl etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
- Kürbis und Wareniki hinzufügen und ohne Deckel 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Wareniki gar sind. Mit Salz abschmecken. Den Eintopf in Schüsseln füllen, mit saurer Sahne beträufeln und mit Pfeffer abschmecken.
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