Cremige Kartoffelsuppe mit gebratenem Speck und Klößen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 543, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 543, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Eine reichhaltige und nahrhafte Kartoffel-Lauch-Suppe mit feinem, cremigem Geschmack und cremiger Konsistenz. Zwiebeln und Kartoffeln kurz anbraten, dann in Hühnerbrühe kochen und anschließend mit Sahne im Mixer pürieren. Vorsicht beim Pürieren der heißen Suppe! Den Deckel leicht geöffnet lassen und mit einem Küchentuch abdecken. Knuspriger Speck und frittierte Mini-Pierogi mit einer herzhaften Füllung Ihrer Wahl verleihen der Suppe eine besondere Note. Pilz-Pierogi passen ideal.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Russet Burbank-Kartoffeln (ca. 450 g), geschält und gehackt
- 4 EL (60 g) Butter
- 1 Bund Lauch (nur die weißen und hellgrünen Teile), in dünne Scheiben geschnitten und gut abgespült
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 2 Scheiben fetter Speck, gehackt
- 12 gefrorene Mini-Teigtaschen (eine halbe 450-g-Packung)
- Gehackter frischer Schnittlauch zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Lauch, Lorbeerblatt, Creme, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf oder Schmortopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch und Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Kartoffeln, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten garen, bis die Kartoffeln vollständig mit Butter überzogen sind.
- 3 Tassen Wasser hinzufügen, Hühnerbrühe Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Lorbeerblatt entfernen. Anschließend die Suppe portionsweise (2–3 Portionen) im Mixer fein pürieren. In einen sauberen Topf geben, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe warm halten.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Piroggen in die Pfanne geben und unter einmaligem Wenden etwa 5 Minuten goldbraun und durcherhitzt braten. Die Suppe mit den Piroggen, dem gebratenen Speck und Schnittlauch garniert servieren.
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