Caldo de res: Rindfleischsuppe
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Caldo de res ist eine herzhafte mexikanische Rindfleisch-Gemüsesuppe. Sie wird mit Rindfleisch am Knochen zubereitet, um eine reichhaltige und kräftige Brühe zu erhalten. Sobald die Brühe fertig ist, werden die Gemüsesorten hinzugefügt: Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Chayote, Maiskolben, Zucchini und Kohl. Das Gemüse wird in große Stücke geschnitten, und die Maiskolben werden halbiert. Die Rindfleischsuppe wird in tiefen Schüsseln serviert. Achten Sie darauf, dass jede Portion von allem etwas enthält. Caldo de res wird mit Maistortillas serviert, die mit scharfer Sauce und Limettensaft beträufelt werden, was der Suppe einen frischen und angenehm erfrischenden Geschmack verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Rinderschulter mit Knochen, in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 4 Knoblauchzehen
- eine halbe mittelgroße weiße Zwiebel
- Eine Prise Salz
- 2 Karotten, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Stange Sellerie, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 Chayote, in 5 cm lange Streifen geschnitten.
- 1 Maiskolben, in zwei Hälften gebrochen
- 1 Zucchini, in 5 cm große Stücke geschnitten.
- Ein halber Kohlkopf, in 4 Stücke geschnitten
- Limettenspalten zum Servieren
- Scharfe Soße zum Servieren
- Warme Maistortillas zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Karotte, Sellerie, Mais, Zucchini, Weißkohl, Mexikanische Gurke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Fleischwürfel und Knochen mit 10 Tassen Wasser, Knoblauch und Zwiebeln in einen großen Topf geben. Salzen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei reduzierter Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und Schaum und Fett abschöpfen.
- Karotten, Selleriestangen, Chayote, Mais, Zucchini und Kohl hinzufügen. Zugedeckt weitere 30 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und die Suppe heiß mit Limettenvierteln, scharfer Soße und warmen Maistortillas servieren.
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