Süßkartoffel- und getrocknete Aprikosenauflauf
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Der Auflauf ist nicht zu süß, aber Sie können die Süße nach Belieben anpassen. Orangenschale und -saft verleihen ihm ein ausgeprägtes, zitrusartiges Aroma, und zusammen mit getrockneten Aprikosen, Süßkartoffeln und Zimt ergibt sich eine wirklich interessante Kombination. Das knusprige Nuss-Haferflocken-Topping bildet einen schönen Kontrast zur Textur des Auflaufs. Dieses Gericht eignet sich hervorragend, um Gäste zu verwöhnen. Und falls etwas übrig bleibt, ist es auch am nächsten Tag ein wunderbares Frühstück.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kasserolle
- 1 kg Süßkartoffeln (etwa 3 Knollen)
- Saft und Schale von 1 Orange
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 EL Honig
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse gewürfelte getrocknete Aprikosen
Streusel
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL (30 g) Butter, in erbsengroße Stücke geschnitten.
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und 35–40 Minuten backen. Sie dürfen in der Mitte noch etwas fest sein – das ist normal.
- Bereiten Sie den Belag vor.Während die Kartoffeln backen, Haferflocken, braunen Zucker, Olivenöl, Butter und Walnüsse in einer Küchenmaschine vermengen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Sobald die Süßkartoffeln abgekühlt sind, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Schalen entsorgen. Die Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Die Mischung in eine 2-Liter-Auflaufform geben. Die Streusel über die Kartoffeln streuen. Backen, bis die Mischung durchgeheizt und die Oberfläche gebräunt und knusprig ist, etwa 30 Minuten.
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