Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Die Basis dieses Gerichts bilden Fleischbällchen. Ree Drummond empfiehlt, diese in größeren Mengen zu braten und in mehreren Gefrierbeuteln einzufrieren, damit man sie immer griffbereit hat, wenn es schnell gehen muss. Diese Fleischbällchen passen hervorragend zu jeder Soße! Probieren Sie sie zum Beispiel asiatisch inspiriert: in einer süß-sauren Soße mit Paprika und Ananas. Geben Sie die noch aufgetauten Fleischbällchen in die Soße, lassen Sie sie kurz erwärmen und servieren Sie sie. Ideal mit weißem Reis. Sie können die Fleischbällchen auch in Marinara- oder Béchamelsoße genießen.

Zutaten:

Fleischbällchen in süß-saurer Soße

• 0,5 Tasse brauner Zucker
• 0,5 Tasse Reis- oder Weißweinessig
• 1/4 Tasse Ketchup
• 1 EL leicht gesalzene Sojasauce
• 2 1/4 Tassen Ananassaft
• 1 EL Maisstärke
• 25 gefrorene Fleischbällchen, siehe Rezept unten
• 1 EL Sriracha-Sauce oder andere scharfe Sauce (oder nach Geschmack)
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 Tasse frische oder eingelegte Ananasstücke
• 4 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• 4,5 Tassen gekochter Langkorn- oder Basmatireis, zum Servieren

Gefrorene Fleischbällchen

• 2,3 kg Rinderhackfleisch
• 1,5 Tassen einfache Paniermehl
• 0,5 Tassen Vollmilch
• 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1/4 Tasse Schlagsahne
• 2 EL körniger Senf
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,5 TL rote Chiliflocken
• 4 große Eier
• Olivenöl zum Braten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Fleischbällchen, Hackfleisch, Paniermehl, Eier, Milch, Ananas, Paprika, Reisessig, Ananassaft, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, brauner Zucker, Sriracha-Sauce, Stärke

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Pfanne mit Deckel braunen Zucker, Essig, Ketchup, Sojasauce und 2 Tassen Ananassaft verrühren. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze leicht köcheln lassen. Zum Andicken der Sauce die Speisestärke mit der restlichen 1/4 Tasse Ananassaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Mischung unter die Sauce heben und gut vermengen.
Schritt 2
• Die gefrorenen Fleischbällchen, Sriracha-Sauce und Paprika hinzufügen und umrühren. Den Topf abdecken und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Fleischbällchen durchgeheizt sind.
Schritt 3
• Die Ananas dazugeben und mit 2 Esslöffeln Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Fleischbällchen in der Soße über Reis servieren und mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
  
  

  Gefrorene Fleischbällchen

  
  In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Petersilie, Sahne, Senf, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Eier vermengen. Mit den Händen gut durchmischen.
  
  Einen Esslöffel der Fleischmischung portionieren, zu Kugeln formen und diese gleichmäßig rollen. Die Kugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und diese etwa 10 Minuten einfrieren, damit sie vor dem Braten fester werden.
  
  Zum Braten der Fleischbällchen 60 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einige Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten 5–6 Minuten braten, bis sie außen gebräunt und durchgegart sind. Die gebratenen Fleischbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die restlichen Fleischbällchen genauso braten.
Schritt 4
• Die mit Fleischbällchen gefüllten Backbleche unbedeckt 30–45 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen. Anschließend die Fleischbällchen auf 5–7 Gefrierbeutel (ca. 25 Stück pro Beutel) verteilen und sofort einfrieren. So sind sie jederzeit griffbereit.
  Ausfahrt125 Fleischbällchen

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