Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Wenn Sie ein Gericht suchen, das der ganzen Familie schmeckt, sind Fleischbällchen ein Muss. Diese Hackfleischbällchen aus Rinderhackfleisch, verfeinert mit Parmesan und Gewürzen, sind zart, saftig und unglaublich aromatisch. Sie werden goldbraun gebacken und anschließend mit einer heißen, hausgemachten Tomatensoße serviert, dazu passen Pasta oder andere Beilagen.

Zutaten:

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 10 Knoblauchzehen (8 in dünne Scheiben geschnitten, 2 fein gerieben)
• 3 x 800 g Dosen ganze, geschälte San-Marzano-Tomaten, von Hand zerdrückt
• 1 EL getrockneter Oregano
• 900 g Rinderhackfleisch
• 1 EL geriebener Parmesan
• 0,5 EL. Paniermehl
• 0,5 Tasse fein gehackte Petersilie
• 0,5 Tassen Milch
• 2 große Eier

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, San-Marzano-Tomaten, Paniermehl, Parmesankäse, Eier, Milch, Oregano

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
• In einem großen Topf oder Schmortopf Olivenöl und gehackten Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch hellgolden ist. Tomaten, 1 TL Salz, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 2 TL Oregano hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 15–18 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 3
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Fleischbällchen zu.:
  
  In einer großen Schüssel Hackfleisch, Parmesan, Semmelbrösel, Petersilie, Milch, Eier, geriebenen Knoblauch, 2 TL Salz, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und den restlichen 1 EL Oregano vermengen. Gut mit den Händen durchkneten. 30 Fleischbällchen (ca. 4 cm Durchmesser) formen und auf zwei Backbleche verteilen. 12–15 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
Schritt 4
• Die Fleischbällchen vorsichtig mit einem Pfannenwender auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und anschließend in die Soße geben. 15–20 Minuten garen, bis sie weich sind. Fleischbällchen und Soße in den Schongarer geben und warm halten.

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