Geschmorte Rinderbrust in süß-saurer Sauce
Stimmen: 10
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Eine neue Variante eines traditionellen Rezepts: Rindfleisch mit einer herzhaften Beilage aus Karotten und Kartoffeln in einer Mischung aus Rotweinessig, braunem Zucker und Tomaten garen. So erhalten Sie zartes, saftiges Fleisch mit einem köstlichen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück Rinderbrust (2,7 kg) oben
- Salz
- Pflanzenöl
- 225 g geschälte und in 5 cm lange Stücke geschnittene Karotten
- Mehrere Stangen Sellerie, in große Stücke geschnitten
- 3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in 8 Stücke geschnitten.
- 1 Knolle Knoblauch (Zehen trennen, schälen und leicht andrücken)
- 1 Packung (740 g) pürierte Tomaten
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Rotweinessig oder Apfelessig
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Sellerie, Karotte, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Weinessig, Apfelessig, brauner Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 90°C vorheizen.
Reiben Sie die Rinderbrust großzügig mit Salz und Pflanzenöl ein.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pflanzenöl hineingeben, bis der Pfannenboden bedeckt ist. Sobald das Öl heiß ist und fast glänzt, das Fleisch hineingeben und von beiden Seiten scharf anbraten. Die Rinderbrust in eine flache Auflaufform geben. Das Gemüse in die Pfanne geben.
Braten Sie das Fleisch etwa 5 Minuten lang goldbraun und zart. Geben Sie das Gemüse auf die Rinderbrust. - Tomaten, Zucker, Brühe und Weinessig in einer Schüssel vermengen und in dieselbe Pfanne gießen.
Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, damit sie das Fleischaroma aus der Pfanne aufnimmt, dann in eine Auflaufform geben. Das Fleisch sollte zu 3/4 mit Flüssigkeit bedeckt sein. Die Form locker mit Alufolie abdecken und 8–10 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist und fast von selbst zerfällt.
In dünne Scheiben schneiden und mit der entstandenen Gemüsesauce mit Fleischgeschmack servieren.
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