Süß-saures Hähnchen "Gongbao"
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 376, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 4 G., Cholesterin 157 mg, Natrium 814 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 376, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 4 G., Cholesterin 157 mg, Natrium 814 mg, Zucker 6 G.
Für dieses chinesische Gericht werden saftige, entbeinte und enthäutete Hähnchenschenkel verwendet. Diese werden gewürfelt und mit scharfen Chilischoten angebraten. Anschließend werden sie mit separat angebratenem Gemüse – Paprika und Sellerie – in einer reichhaltigen Sauce aus Ingwer, Reisessig und Knoblauch vermengt. Die Zubereitung dauert weniger als eine halbe Stunde. Zum Schluss werden zerstoßene Erdnüsse, eine unverzichtbare Zutat, unter das fertige Gong Bao Chicken gestreut und mit gekochten Nudeln und Frühlingszwiebeln serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, gewürfelt
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Esslöffel gehackter Ingwer
- 1 EL Sherry
- 1 EL Sriracha-Sauce
- 1 EL Maisstärke mit 3 EL Wasser verrühren
- 2 TL Reisessig
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Erdnussbutter
- 8 getrocknete asiatische Chilischoten, fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie, sehr dünn geschnitten
- 1 große rote Paprika, in große Stücke geschnitten
- 0,5 Tassen ungesalzene Erdnüsse
- Zubereitete Lo Mein- oder Chow Mein-Nudeln zum Servieren
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Paprika, Chow-Mein-Nudeln, Lo-Mein-Nudeln, Reisessig, Sojasauce, Ingwerwurzel, Sherry, Frühlingszwiebeln, Erdnuss, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Beginnen Sie mit der Soße.In einer Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer, Sherry, Sriracha-Sauce, Maisstärkemischung, Reisweinessig und Knoblauch vermischen.
- Erhitzen Sie das Erdnussöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Chilischoten hinzu und braten Sie sie unter Rühren 30 Sekunden lang an, damit sie ihr Aroma entfalten. Geben Sie das Hähnchenfleisch hinzu und braten Sie es 5–6 Minuten lang, bis es gar ist. Nehmen Sie das Hähnchenfleisch aus der Pfanne.
- Sellerie und rote Paprika hinzufügen und 1 Minute anbraten, dann das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Die Soßenmischung dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. Erdnüsse unterrühren. Mit Nudeln servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notiz
Falls die Sauce zu dickflüssig wird, kann man sie mit etwas Wasser verdünnen.
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