Aprikosen in süßer Weinsauce
Stimmen: 3
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Ein detailliertes Rezept für ein Fruchtdessert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,4 kg große Aprikosen
- 2 Tassen trockener Rotwein
- 1 Tasse Ruby Port
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Honig
- 1 Zimtstange
- 1/2 Tasse geröstete Mandeln
- 0,5 l Vanilleeis, zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden Rotwein, Portwein, Zucker, Honig und Zimtstange bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aprikosen mit einem kleinen Messer auf einer Seite kreuzförmig einschneiden. Wasser im Topf zum Kochen bringen. Aprikosen 30 Sekunden kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und die Schalen entfernen.
- Die Aprikosen zurück in den Topf mit dem Weinsirup geben und gegebenenfalls so viel Wein hinzufügen, dass die Früchte vollständig bedeckt sind. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und die Aprikosen auf 4 Schüsseln verteilen. (Nach Belieben vorher halbieren und entsteinen.) Die Mischung erneut aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Zimtstange entfernen. Den Sirup etwas abkühlen lassen.
Geben Sie je eine Kugel Eiscreme auf jede Aprikosenportion und gießen Sie die Flüssigkeit darüber. Mit gerösteten Mandeln bestreuen und sofort servieren.
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