Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Griechische Keftedes-Fleischbällchen in Marinara-Sauce - Ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Fleischbällchen

• 450 g gehacktes junges Lamm- oder Rindfleisch (20 % Fett)
• 1 Tasse gekochter und abgekühlter Couscous (siehe Zubereitung)
• 3 gehackte Frühlingszwiebeln
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 verquirltes Ei bei Zimmertemperatur
• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 3 Esslöffel getrocknete Minze
• 1,5 EL getrockneter Oregano
• 2 Teelöffel grobes Salz
• 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1/2 TL Cayennepfeffer

Tomatensoße

• 3 EL Olivenöl
• 1 Dose (710 g) Marinara-Sauce
• 2 Zimtstangen
• 1 EL gemahlener Zimt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lammhackfleisch, Hackfleisch, Couscous-Korn, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Eier, Marinara-Sauce, gemahlener Cayennepfeffer, Petersilie, Oregano, Kreuzkümmel, Zimt, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Couscous zubereiten: Für 1 Tasse gekochten Couscous 1/2 Tasse Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. 1/3 Tasse Couscous hinzufügen und den Topf abdecken. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Mit einer Gabel umrühren und abkühlen lassen.
  
  Fleischbällchen zubereiten: In einer großen Schüssel Lammhackfleisch, Couscous, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ei, Petersilie, Olivenöl, Minze, Oregano, Salz, Kreuzkümmel, Zimt und Cayennepfeffer vermengen. Aus der Masse 15–16 Fleischbällchen (5 cm Durchmesser) formen.
Schritt 2
• Für die Tomatensoße: Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und von allen Seiten anbraten, etwa 6 Minuten.
  
  Marinara-Sauce, Zimtstangen und gemahlenen Zimt hinzufügen. Die Sauce aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Die Fleischbällchen unter gelegentlichem Wenden 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Zimtstangen entfernen. Fleischbällchen und Sauce in eine große Schüssel geben und servieren.

Stimmen: 3