Geschmortes Hähnchen mit Gemüse in süß-saurer Soße

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Zeit: 30 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4

Dieses süß-saure Hähnchen aus dem Food Network Magazin wird mit frischem Gemüse in einer Mischung aus Sojasauce und Chili-Knoblauch-Sauce zubereitet. Durch kurzes Anbraten bei starker Hitze erhält das Hähnchen eine knusprige Kruste und einen köstlichen Geschmack, ganz ohne Frittieren. Frischer Orangensaft in der Sauce und reichlich Gemüse sorgen für ein ausgewogenes Nährwertprofil dieses gesunden Gerichts.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Chilisauce mit Knoblauch
2 EL 1-Liter-Reisweinessig
1 EL Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
1/4 Tasse frischer Orangensaft
2 TL Maisstärke
4 Teelöffel Erdnussbutter
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
225 g zubereitete grüne Erbsen
0,5 l kleine, süße Paprikaschoten in verschiedenen Farben, geviertelt, oder 2 Paprikaschoten in verschiedenen Farben, in 2,5 cm breite Streifen geschnitten
6 Frühlingszwiebeln, die weißen Teile in 3,5 cm lange Stücke, die grünen Teile in 2,5 cm lange Stücke und dann längs in dünne Streifen geschnitten
Gekochter brauner Reis als Beilage
Gehackte Erdnüsse zum Garnieren (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Das Hähnchen mit 2 Teelöffeln Erdnussöl vermengen und eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden mit einem Holzlöffel 2 Minuten braten. Das angebratene Hähnchen auf einen Teller geben. Die Pfanne in der Pfanne lassen.
Die restlichen 2 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, weiße Zwiebelteile und Zuckerschoten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

In einer kleinen Schüssel Honig, Chili-Knoblauch-Sauce, Reisessig, Sojasauce, Orangensaft und Speisestärke verrühren. Die Mischung in die Pfanne geben.
Das gebratene Hähnchen in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen zart ist. Mit Reis servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Nüssen garnieren.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Gemüse und Pilze / Vogel

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