Schweinefleisch in süß-saurer Soße
Stimmen: 4
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 348, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 674 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 348, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 674 mg, Zucker 1 G.
Dieses schnelle Rezept ist von einem klassischen chinesisch-amerikanischen Gericht inspiriert, allerdings wurden Ananas und Paprika durch Karotten und Zuckerschoten ersetzt und das Schweinefleisch in der Pfanne gebraten statt frittiert. Ketchup ist hier nicht nur eine praktische Zutat, sondern verleiht dem asiatischen Gericht auch seine charakteristische Säure.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Schweinefilet, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 2,5 EL Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 3 Esslöffel Ketchup
- 3 EL Zucker + eine Prise
- 3 Esslöffel Erdnussöl oder anderes Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 3 Tassen Zuckerschoten, halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Zuckerschoten, Karotte, Frühlingszwiebeln, Balsamico-Essig, Sojasauce, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel das Schweinefleisch mit 0,5 Esslöffeln Essig und einer Prise Salz vermengen. In einer anderen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Essig, Sojasauce, Speisestärke, Ketchup, 3 Esslöffel Zucker, 1/3 Tasse Wasser und 0,5 Teelöffel Salz verrühren.
- Zwei Esslöffel Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Das Fleisch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Das Öl abtropfen lassen und die Pfanne auswischen.
- Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Erdnussöl in der Pfanne und dünsten Sie den Knoblauch mit einer Prise Salz und Zucker 15 Sekunden lang an. Geben Sie die Karotten und Frühlingszwiebeln hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren 2 Minuten lang, bis die Karotten bissfest sind. Geben Sie etwas Wasser hinzu, falls der Knoblauch am Pfannenboden anhaftet. Fügen Sie das Schweinefleisch, die Erbsen und die Sojasaucenmischung hinzu und rühren Sie, bis das Schweinefleisch gar ist und die Sauce eingedickt ist (ca. 3 Minuten).
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