Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Für dieses Rezept verwendete Ellie Krieger Seebarschfilet, aber Sie können jeden festfleischigen Weißfisch braten. Mit seinem milden, fast neutralen Geschmack bildet Weißfisch eine hervorragende Basis für eine aromatische Gemüsesauce aus Tomaten, Oliven und Kapern. Braten Sie ihn nur wenige Minuten pro Seite, damit er nicht austrocknet, und servieren Sie ihn mit der Gemüsesauce. Es ist köstlich, gesund und schnell zubereitet. Reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist dieses Gericht perfekt für ein leichtes Abendessen.

Zutaten:

• 4 Seebarschfilets, je 140 g (oder anderer Weißfisch)
• 4 TL Olivenöl, aufgeteilt
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 0,5 Tassen Weißwein
• 1 Tasse Dosentomaten mit niedrigem Salzgehalt, mit Saft
• 0,5 Tassen gehackte, entsteinte schwarze Oliven
• 2 EL Kapern
• 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
• 2 Tassen dicht gepackte frische Babyspinatblätter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Wolfsbarsch, Spinat, Tomaten, Kapern, Zwiebeln, Oliven, Weißwein, rote Pfefferflocken

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen, beschichteten Pfanne 2 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch hineingeben und von beiden Seiten jeweils etwa 2,5 Minuten braten, bis er in der Mitte weiß ist. Den Fisch auf eine Platte legen und mit Alufolie abdecken, um ihn warmzuhalten.
Schritt 2
• Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Den Wein dazugeben und etwa 2 Minuten einkochen lassen.
Schritt 3
• Tomaten, Oliven, Kapern und, falls gewünscht, getrocknete Chiliflocken hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Spinat dazugeben und ca. 3 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Fisch gießen und servieren.

Stimmen: 2