Gebratener Rotkohl mit Äpfeln in Fenchelwein
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eine überschaubare Auswahl an Zutaten kann den Geschmack dieses Gerichts bereichern; die einzelnen Zutaten dominieren einander nicht, sondern ergeben jeweils ein unverwechselbares Aroma. Dieses Gericht erinnert an eine Vorspeise und kann mit Würstchen oder geräucherter Salami serviert werden. Nach Belieben können Sie Weißkohl anstelle von Rotkohl verwenden. Sie können die Apfelmenge gerne erhöhen. Das fertige Gericht ist sehr appetitlich, und der Kohl hat einen angenehmen Biss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Kopf Rotkohl
- 1 Granny-Smith-Apfel
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 Teelöffel zerstoßene Fenchelsamen
- 1/4 Tasse Rotwein
- etwas Apfelessig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Strunk des Rotkohls entfernen und die Blätter fein schneiden. Die Schale des Apfels entfernen und ihn in dünne Spalten schneiden.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Kohl, Apfel, Fenchelsamen sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Den Kohl etwa 20 Minuten anbraten, bis er weich und zusammengefallen ist. Mit Rotwein ablöschen und etwas Apfelessig unterrühren. In eine Servierschüssel geben und servieren.
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