Spaghetti mit Garnelen in Wein
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Diese exquisite italienische Meeresfrüchte-Pasta wird der Höhepunkt Ihres Festessens sein. Kochen Sie die Spaghetti, und alles ist in wenigen Minuten gar, da dieses Gericht Muscheln und Garnelen enthält, die nicht zu lange gekocht werden sollten, damit sie zart und saftig bleiben. Lassen Sie sie in einem Weißwein, zum Beispiel Pinot Grigio, mit sonnengetrockneten Tomaten köcheln, bis sich alle Schalen öffnen. Geben Sie dann die gekochten Spaghetti und Rucola hinzu und lassen Sie das Gemüse leicht zusammenfallen. Es wird empfohlen, diese Pasta mit dem gleichen Wein zu servieren, mit dem sie zubereitet wurde.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Spaghetti
- 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 0,9 kg gewaschene Schalentiere
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 Schalotten, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3/4 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten
- 1,5 Tassen Pinot Grigioni (oder anderer Weißwein)
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Rucola
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Weißwein, Garnelen, Weichtiere, Rucola, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten al dente kochen. Abgießen.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten andünsten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Die getrockneten Tomaten dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten. Wein, Garnelen und Venusmuscheln hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und die Muscheln geöffnet sind.
- Die Spaghetti zur Meeresfrüchtemischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Den Rucola hinzufügen. Vorsichtig vermengen und die Spaghetti auf eine Servierplatte geben. Sofort servieren.
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