Gegrillte Pfirsiche in Wein mit Mascarpone
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein sehr einfaches Dessert, das aufgrund der Verwendung von Weißwein und Cognac jedoch nur für Erwachsene geeignet ist. Durch das leichte Anbraten der Pfirsiche werden diese karamellisiert, wodurch ihr Aroma noch intensiver wird. Cremiger Mascarpone sorgt für eine zarte Textur und gleicht die Süße aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 feste, aber reife Pfirsiche, entsteint und geviertelt
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 EL Cognac
- 1 EL Zitronensaft
- 0,5 Tassen Mascarponekäse, Zimmertemperatur
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Mascarpone-Käse, Zitronensaft, Weißwein, Cognac
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen oder den Grill vorheizen. Pfanne oder Grillrost leicht einölen.
Die Pfirsiche in die Pfanne geben und nicht bewegen, sonst bekommen sie keine schönen Grillstreifen. Das dauert etwa 2–3 Minuten pro Seite. Die Pfirsiche grillen, bis sie leicht weich und durchgeheizt sind, insgesamt etwa 5–6 Minuten. - Gleichzeitig in einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Cognac und Zitronensaft glatt rühren.
Sobald die Pfirsiche gar sind, geben Sie sie in eine flache Auflaufform. Gießen Sie die Cognacmischung darüber und vermengen Sie alles gut, sodass die Pfirsiche gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie 15 Minuten marinieren und rühren Sie dabei gelegentlich um. - In der Zwischenzeit Mascarpone und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Pfirsiche gleichmäßig auf 6 breite Gläser oder Förmchen verteilen. Den Wein darüber gießen. Die Mascarpone-Mischung über die Pfirsiche geben und servieren.
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