Zeit: 5 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Rezept für im Schongarer mit Weißwein geschmortes Schweinefleisch.

Zutaten:

• 1 Stück (1,3 - 1,8 kg) Schweineschulter ohne Knochen (oder 2 kg mit Knochen)
• 1 EL grobes Salz
• 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zu einem Brei zerdrückt.
• 1/2 Tasse trockener Weißwein

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

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Schweinefleisch, schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Schweinefleisch mit kaltem Wasser abspülen, auf ein Schneidebrett legen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in einen Schmortopf geben, Zwiebel, Knoblauch und Wein hinzufügen.
  
  Schweinefleisch bei starker Hitze etwa 5 Stunden garen, bis sich die Fasern leicht trennen lassen, oder bei schwacher Hitze 8 Stunden garen.
Schritt 2
• Den Schongarer ausschalten und das Schweinefleisch in eine Servierschüssel geben. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken.
Schritt 3
• Schweinefleisch kann auch im Backofen bei 160°C für 2,5 bis 3,5 Stunden gegart werden.
  
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