Wolfsbarsch wird im Ganzen mit Mandarinen, Oregano und Rosmarin gebacken. Für eine besonders knusprige Kruste den Fisch zunächst in der Pfanne anbraten und anschließend im Ofen fertig garen. Servieren Sie den Wolfsbarsch mit einem erfrischenden Zitrusdressing beträufelt. mehr lesen

• Gestreifter Barsch
• Asiatische Sauce
• Heißes Öl

Für dieses Rezept benötigen Sie keinen Dampfgarer. Geben Sie Fisch und Gemüse in eine Auflaufform, gießen Sie die asiatische Sauce darüber, decken Sie die Form fest mit Frischhaltefolie und Alufolie ab und schieben Sie sie in den Ofen. Dort gart der Fisch im aromatischen Dampf der Sauce. mehr lesen

Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem thailändisch inspirierten Festtagsgericht. Gestreifter Seebarsch wird mit dem Kopf nach unten im Ofen gebacken. Es sieht aus, als würde der Fisch auf dem Teller schwimmen – sehr beeindruckend! Reiben Sie den Fisch vor dem Backen mit frischer Kräuterpaste ein. Das verleiht ihm... mehr lesen

Wenn Sie ein besonders frisches Stück Fisch haben, brauchen Sie nur wenige Zutaten, um seinen salzigen Geschmack zu unterstreichen. Ein wenig Limette, etwas Chili, frischer Koriander und hochwertiges Olivenöl verwandeln selbst einen einfachen Wolfsbarsch in ein raffiniertes Gericht. mehr lesen

Wolfsbarsch wird mit süßen und scharfen Paprikaschoten, Kirschtomaten und roten Zwiebeln in ihrem eigenen aromatischen Saft in einzelnen Folienpäckchen gebacken. Neben Wolfsbarsch eignet sich jeder Weißfisch für dieses Rezept. Paprika jeder Farbe ist ebenfalls geeignet, aber wenn... mehr lesen

• Geräucherter Seebarsch
• Rucola-Pesto
• Mais
• Aioli

Es gibt nichts Besseres als geräucherten, ganzen Fisch, frisch vom Feuer. Wie Fleisch mit Gräten bleibt auch Fisch am saftigsten, wenn er im Ganzen gegart wird. Chris Hart und Andrea Pyenson, die Autoren dieses Rezepts, geben in ihren Büchern weitere Tipps: mehr lesen

Ein hervorragendes sommerliches Grillgericht. Wolfsbarschfilets werden auf Alufolie gelegt, mit einer duftenden Paste aus frischen Kräutern und Ingwer bestrichen, mit einem Mais-Tomaten-Relish belegt, dann in einzelne Portionen verpackt und gegrillt. mehr lesen

• Fisch
• Sherry-Vinaigrette mit Estragon

Was gibt es Köstlicheres als einen ganzen gegrillten Fisch mit goldbrauner, knuspriger Kruste und knackigen Grillstreifen? Für ein wahrhaft genussvolles Erlebnis füllen Sie die Bauchhöhlen von Mittelmeerfischen wie Dorade oder Wolfsbarsch mit... mehr lesen