Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Fleischbällchen

Diese Variante des beliebten Hähnchen Marsala ist ein echter Familienfavorit. Statt frittiertem Hähnchen werden diese köstlichen Fleischbällchen in einer Pilzsoße mit Marsalawein serviert. Obwohl die Fleischbällchen aus Hähnchenbrustfilet zubereitet werden, machen Zutaten wie Pecorino, in Wein getränkte Semmelbrösel und frische Kräuter sie unglaublich saftig und zart. Servieren Sie diese Hähnchen Marsala-Fleischbällchen als Vorspeise oder Hauptgericht (je nach Portionsgröße) und bestreuen Sie sie mit geriebenem Pecorino.

Zutaten:

• 450 g gehackte Hähnchenbrust
• 1/4 Tasse Panko-Paniermehl
• 2 EL Milch bei Zimmertemperatur
• 1/3 EL + 1 EL l Marsalas
• 1/4 Tasse geriebener Pecorino-Käse, plus etwas mehr zum Servieren
• 1 großes Ei, verquirlt
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 220 g braune Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Schalotte, gehackt
• 1,5 TL Mehl
• 1 1/4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, gehacktes Hähnchen, Crimini-Pilze, Eier, Panko-Paniermehl, Rotwein, Pecorino Romano Käse, schwarzer Pfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel vermischen Panko-PaniermehlMilch und 1 Esslöffel Marsala verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend das Hähnchenhackfleisch, Pecorino, Ei, Petersilie, 0,5 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles vorsichtig mit den Händen vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 3
• Die Masse zu 1 EL großen Bällchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. 5 Minuten grillen, oder bis die Fleischbällchen goldbraun und gar sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
• In einer geraden Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Schalotten und das restliche ½ TL Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Mehl sowie den restlichen 1 EL Olivenöl einrühren. ⅓ Tasse Marsala hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 5
• Hühnerbrühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Die Fleischbällchen in die Soße geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Fleischbällchen heiß servieren und mit geriebenem Pecorino bestreuen.

Stimmen: 2