Hähnchen-Marsala-Eintopf mit Rotini-Nudeln
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 499, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 4 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 903 mg, Zucker 7 G.
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 499, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 4 G., Cholesterin 66 mg, Natrium 903 mg, Zucker 7 G.
Hähnchen Marsala ist eine köstliche Auswahl an gebratenen Hähnchenstücken in einer aromatischen Wein-Pilz-Sauce. Für dieses Rezept werden Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwendet, die anschließend zerkleinert und der zubereiteten Marsala-Sauce hinzugefügt werden, um ein reichhaltiges Pasta-Ragout zu erhalten. Servieren Sie das Ragout mit gekochten Rotini-Nudeln und bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 700 g)
- 2 EL Olivenöl
- 450 g dünn geschnittene Champignons
- 1 mittelgroße, süße Zwiebel, gehackt
- 3 EL Premium-Mehl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Tasse trockener Marsala
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 450 g Rotini-Nudeln (Spiralen)
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- Geriebener Parmesan oder Pecorino zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und mit 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hineingeben und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten goldbraun braten, insgesamt etwa 8 Minuten; auf einen Teller geben (das Hähnchen ist dann noch nicht ganz durchgegart).
- Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben, dann die Pilze und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten braten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben und an den Rändern goldbraun sind. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
- Das Gemüse mit Mehl und Knoblauch bestreuen und unter Rühren 1 Minute andünsten. Marsala hinzufügen und aufkochen lassen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis der Wein etwas verdampft ist. Hühnerbrühe angießen und erneut aufkochen lassen. Das Hähnchen samt Bratensaft zurück in den Topf geben, abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Sobald das Hähnchen gar ist, die Schenkel auf ein Schneidebrett legen und die Hitze unter der Sauce auf mittlere Stufe erhöhen. Etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Das zerpflückte Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und warm halten.
- Rotini nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
- Servieren Sie die Rotini mit Hühnerragout. Mit Petersilie bestreuen und mit geriebenem Parmesan oder Pecorino servieren.
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