Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Turanisches Weizen ist aufgrund seiner Textur sehr beliebt: Die langen, prallen Körner sind angenehm bissfest und passen hervorragend zu Marinara-Sauce. Sie sättigen genauso gut wie eine Portion Spaghetti, enthalten aber deutlich mehr gesunde Ballaststoffe – 11 g pro Portion! Bereiten Sie im Handumdrehen Hackbällchen mit würziger italienischer Wurst in Marinara-Sauce zu und servieren Sie diese mit dem Weizen, großzügig bestreut mit geriebenem Parmesan und duftendem Basilikum.

Zutaten:

• 1 Tasse turanisches Weizenmehl, z. B. Kamut, sortiert
• 450 g rohe, scharfe italienische Wurst aus Schweine- oder Putenfleisch
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• Eine kleine Prise rote Chiliflocken
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose (400 g) ungesalzene, ganze, handzerdrückte Pflaumentomaten aus der Dose
• Eine kleine Handvoll frischer Basilikumblätter, plus etwas mehr zum Servieren
• 2 EL geriebener Parmesan

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Fleischbällchen, Vollkornweizen, Tomatenmark, Parmesankäse, rote Pfefferflocken, Basilikum, Marinara-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem mittelgroßen Topf zwei Drittel Wasser zum Kochen bringen. Den Weizen hinzufügen und 55 Minuten bis 1 Stunde kochen lassen, bis die Körner prall und weich, aber noch bissfest sind; abgießen. Weizen kann 2 Tage im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
Schritt 2
• Die Wurst aus der Pelle drücken, in 20 Stücke teilen und zu fleischbällchengroßen Kugeln (etwa 4 cm) formen.
Schritt 3
• Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang ungestört an, bis sie an der Unterseite knusprig braun sind.
Schritt 4
• Wenden und auf der anderen Seite weitere 3 Minuten braten, bis sie knusprig und gebräunt sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Fleischbällchen auf einen Teller geben. Sie sollten etwa zu einem Drittel durchgegart sein. Die Pfanne auswischen.
Schritt 5
• Den restlichen Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, ½ Teelöffel Salz und die Chiliflocken in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl glänzt, unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist. Tomatenmark hinzufügen und weitere 30 Sekunden rühren, bis das Öl gelb wird.
Schritt 6
• Tomaten samt Saft, Basilikum und 125 ml Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen dazugeben und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Fleischbällchen gar sind.
Schritt 7
• Den Weizen unter die Soße rühren und auf eine Servierplatte geben. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen und heiß servieren.

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