Nudeln und Hähnchen in Marsalasauce mit Mascarpone
Stimmen: 3
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Bereiten Sie ein Abendessen im italienischen Stil mit Hähnchen Marsala und Fettuccine zu. Die Hähnchenbrust wird goldbraun gebraten und anschließend in einer Pilz-Marsala-Sauce mit Mascarpone geschmort. Der Mascarpone verleiht der sizilianischen Sauce einen feineren Geschmack und eine cremige Konsistenz. Ein Hauch Dijon-Senf rundet das Aroma perfekt ab. Servieren Sie dazu gekochte Fettuccine, die hervorragend zu dieser cremigen Sauce passen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, jedes Filet quer in 3 Stücke schneiden.
- 2 EL Olivenöl
- 70 g Butter, aufgeteilt
- 3/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 450 g gehackte Champignons
- 2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 Tasse trockener Marsala
- 1 EL (220 g) Mascarpone-Käse
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 EL gehackte frische Petersilie + ganze Zweige zum Servieren
- 340 g trockene Fettuccine-Nudeln
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Champignons, Mascarpone-Käse, Fettuccine-Nudeln, Petersilie, Rotwein
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Das Hähnchen auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
- Während das Hähnchen abkühlt, 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Die Pilze und den Knoblauch dazugeben und etwa 12 Minuten braten, bis die Pilze weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Den Wein hinzufügen und etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Mascarpone und Senf unterrühren.
- Die Hähnchenbrust quer in 0,8 cm dicke Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch samt Bratensaft zurück in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 2 Minuten garen, bis das Hähnchenfleisch durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist. Die fein gehackte Petersilie unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fettuccine hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten al dente kochen. Abgießen. Die Fettuccine mit 3 Esslöffeln Butter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta auf Schüsseln verteilen. Hähnchen und Sauce darübergeben. Mit Petersilienzweigen garnieren und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
