Teriyaki-Hähnchenfleischbällchen

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 766, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 5 G., Cholesterin 193 mg, Natrium 1319 mg, Zucker 7 G.

Bereiten Sie asiatisch inspirierte Fleischbällchen zu. Saftige Hähnchenfleischbällchen in einer leichten, hausgemachten Teriyaki-Sauce werden mit zartem Gemüse und Knoblauchreis serviert. Dieses Gericht wird garantiert zu einem festen Bestandteil Ihres Speiseplans. Sobald die Fleischbällchen im Ofen sind, geht alles sehr schnell. Bereiten Sie daher alle Zutaten im Voraus vor und messen Sie sie ab, damit Sie beim Braten nicht abgelenkt werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fleischbällchen

700 g Hähnchenhackfleisch
1 Tasse Panko-Paniermehl
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
1 großes Ei, leicht verquirlt
Sesamsamen zum Servieren

Teriyaki-Sauce

0,5 Tassen leicht gesalzene Sojasauce
0,5 Tassen Mirin
1 EL Reisessig
1 EL hellbrauner Zucker
1 EL Maisstärke
2 Knoblauchzehen, gerieben

Gebratener Reis mit Knoblauch

3 Esslöffel Pflanzenöl
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 TL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
Eine Prise rote Pfefferflocken
3 Tassen gekochter weißer Reis

Gemüsepfanne

1 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße rote Zwiebel, in große Würfel geschnitten
1 mittelgroße rote Paprika, in große Würfel geschnitten
1 Brokkolikopf, in Röschen geteilt (ca. 2 1/2 Tassen)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Fleischbällchen:

Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Hähnchenhackfleisch in einer großen Schüssel vermengen. Paniermehl, Frühlingszwiebeln, Ei und 0,5 Teelöffel Salz. Jeweils 30 Gramm der Fleischmischung mit einem Esslöffel portionieren (insgesamt etwa 30 Fleischbällchen), zu Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Etwa 10 Minuten backen, bis sie gar sind. Beiseite stellen.
Teriyaki-Sauce:

Sojasauce, Mirin, Reisessig, braunen Zucker, Speisestärke, Knoblauch und 1 TL Wasser in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei starker Hitze aufkochen und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und sich um die Hälfte reduziert hat. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Ergibt ca. 240 ml.

Gebratener Reis mit Knoblauch:

Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren 1 Minute anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet. Reis und 1 Esslöffel Teriyakisauce hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten erhitzen. Mit Salz abschmecken. Auf einer Servierplatte anrichten und warm halten.
Gebratenes Gemüse:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie alles unter Rühren 1 Minute lang an. Fügen Sie den Brokkoli und 2 Tassen Wasser hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie alles unter Rühren 2–3 Minuten lang, bis der Brokkoli leuchtend grün, aber noch bissfest ist. Geben Sie 1/3 Tasse Teriyaki-Sauce hinzu und erhitzen Sie alles, bis die Sauce heiß ist. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen. Richten Sie das Gericht auf einer Servierplatte an und halten Sie es warm.
Zum Schluss die Fleischbällchen dazugeben.:

Die restliche Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und bei starker Hitze zum Köcheln bringen. Die Fleischbällchen hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie glasiert und durcherhitzt sind. Die Fleischbällchen auf den Reis geben und mit Sesam bestreuen.