Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Fleischbällchen in Weinsauce mit Kartoffelpüree - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 700 g Kartoffeln, in 3 cm große Stücke geschnitten.
• Salz und gemahlener Pfeffer
• 350 g Rinderhackfleisch
• 350 g. Wursthackfleisch mit italienischen Gewürzen
• 1/3 Tasse Paniermehl
• 1 großes Ei, leicht verquirlt
• 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 6 EL (90 g) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
• 350 g gehackte Pilzmischung
• 1 EL Mehl
• 1 EL trockener roter Marsalawein
• 1 Tasse frisch gehackte Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Hackfleisch, Pilze, Rotwein, Paniermehl, Eier, Kupaty (gebratene Würstchen), Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, bis es 3 cm über den Kartoffeln steht; salzen. Zum Kochen bringen und dann etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
Schritt 2
• Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen vor. Geben Sie in eine mittelgroße Schüssel das Hackfleisch, die Wurst, die Semmelbrösel, das Ei, 125 ml Hühnerbrühe, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer; vermengen Sie alles mit den Händen, bis eine glatte Masse entsteht.
  
  Formen Sie 12 Fleischbällchen (jeweils etwa 5 cm groß) und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie etwa 7 Minuten lang goldbraun.
Schritt 3
• Inzwischen 1 Esslöffel (15 g) Butter in einem großen Topf oder Schmortopf schmelzen. Die Pilze, ½ Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Etwa 8 Minuten dünsten, bis die Pilze weich sind. Mit Mehl bestäuben und umrühren. Den Wein angießen und zum Köcheln bringen.
  
  1 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen, erneut aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Fleischbällchen dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, während Sie die Kartoffeln zerdrücken.
  
  Die restlichen 5 Esslöffel (75 g) Butter und 125 ml Hühnerbrühe zu den Kartoffeln geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie unter die Fleischbällchenmasse heben. Die Fleischbällchen mit Kartoffelpüree servieren.

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