Magische Fleischbällchen ohne Brot
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 30
Kalorien 371, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 256 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 30
Kalorien 371, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 256 mg, Zucker 1 G.
Diese Fleischbällchen sind auch ohne Brot fest und saftig. Ihre Geheimzutat sind Cashewnüsse! Ein wahrer Segen für alle, die sich glutenfrei ernähren. Und trotzdem schmecken sie wie klassische Fleischbällchen. Servieren Sie sie als Vorspeise oder erwärmen Sie sie in Tomatensoße und genießen Sie sie mit Pasta.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen rohe Cashewnüsse
- 4 Knoblauchzehen
- 2–3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 900 g Rinderhackfleisch vom Hals
- 450 g Schweinehackfleisch
- 450 g Kalbhackfleisch
- 1,5 EL geriebener Pecorino
- 0,5 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 4 große Eier
- Rapsöl zum Frittieren
- Zum Servieren: Spaghetti und Tomatensoße
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cashewnüsse, Knoblauch, Hackfleisch, Hackfleisch, Kalbhackfleisch, Pecorino Romano Käse, Petersilie, Eier, Spaghetti-Nudeln, Tomatensoße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Cashewnüsse und Knoblauch in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. 15 Minuten köcheln lassen, dann vollständig abgießen. Cashewnüsse und Knoblauch mit Olivenöl in einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten. Etwa 1 Minute lang mixen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die Cashewpaste mit dem Hackfleisch, Pecorino, Petersilie, Eiern sowie etwas Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten. Zu 60 ml (1/4 Tasse) großen Fleischbällchen formen.
- In einer schweren Pfanne 1 cm hoch Öl auf 175 °C erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise hineingeben und von allen Seiten goldbraun und durchbraten, etwa 5 Minuten pro Seite. Auf einem Gitter abtropfen lassen und mit Spaghetti und Tomatensoße nach Wahl servieren.
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