Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: für ein großes Unternehmen

Saftige Rindfleischbällchen, knusprig gebraten, eignen sich hervorragend als Appetithäppchen für gesellige Runden, besonders wenn sie ansprechend als Canapés serviert werden. Legen Sie ein Fleischbällchen und eine Scheibe Gewürzgurke auf ein geröstetes Stück Roggenbrot, bestreichen Sie es mit braunem Senf und spießen Sie es auf. Die Geschmackskombination ist einfach himmlisch: das würzige, rauchige Fleischbällchen, der pikante Senf und die süß-saure Gurke. Diese Vorspeise wird auf Ihrer Party garantiert ein Hit.

Zutaten:

• 900 g mageres Rinderhackfleisch
• Olivenöl zum Braten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 große Eier, leicht verquirlt
• 1 EL Paniermehl
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 2 TL Senfpulver
• 1 EL brauner Zucker
• 2 Teelöffel grobes Salz
• 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL Flüssigrauch
• 1/8 TL gemahlener Piment
• 1/8 TL gemahlene Nelken
• 1/8 TL gemahlener Ingwer
• 1 Laib geschnittenes Roggenbrot, in 5 cm große Quadrate geschnitten.
• Brauner Senf zum Servieren
• Eingelegte Gurkenscheiben zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Roggenbrot, Paniermehl, Eier, Senfpulver, brauner Zucker, rote Pfefferflocken, Zimt, Koriander, Piment, gemahlener Ingwer, Nelke, Flüssigrauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Alufolie auslegen und mit Backspray einsprühen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, sodass der Boden bedeckt ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
• In der Zwischenzeit Eier, Semmelbrösel und 60 ml Wasser in einer großen Schüssel vermengen. Etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die Semmelbrösel weich sind. Gebratene Zwiebel und Knoblauch, Petersilie, Senfpulver, braunen Zucker, Salz, Paprikapulver, Zimt, Koriander, Flüssigrauch, Piment, Nelken, Ingwer und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, dann das Hackfleisch dazugeben und mit den Händen gut vermengen.
Schritt 4
• Formen Sie aus 30 g Teig Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser und legen Sie diese mit 2,5 cm Abstand auf vorbereitete Backbleche. Backen Sie die Kugeln etwa 20 Minuten, bis sie fest sind und leicht bräunen. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
Schritt 5
• In der Zwischenzeit die Roggenbrotwürfel auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 5 Minuten rösten. Jede Scheibe mit etwas braunem Senf (etwa 0,5 Teelöffel oder nach Belieben), 1 Fleischbällchen und 1 Gewürzgurke belegen. Mit einem Zahnstocher fixieren und servieren!

Stimmen: 2

Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.