Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Köcheln Sie Fleischbällchen in einer erfrischenden grünen Currysoße und servieren Sie sie mit gebratenen Zucchininudeln für ein schnelles und gesundes Low-Carb-Abendessen. Zucchininudeln finden Sie in der Gemüseabteilung oder Sie können sie selbst mit einem Spiralschneider zubereiten.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Esslöffel grüne Thai-Currypaste
• 2 Dosen Kokosmilch à 380 g
• 1 Packung (400 g) gefrorene Fleischbällchen, aufgetaut
• 2 Packungen frische Zucchininudeln (je 450 g)
• 1 rote Thai-Chili, in sehr dünne Ringe geschnitten.
• 0,5 Tasse frische Basilikumblätter
• 0,5 Tasse frische Korianderblätter
• 2 Teelöffel geröstete schwarze Sesamsamen
• 2 TL geröstete weiße Sesamsamen
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Fleischbällchen, Zucchini, Zucchini, Basilikum, Koriander, Kalk, Chili-Pfeffer, Currypaste, Kokosmilch, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf oder einer breiten Kasserolle 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Currypaste hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duftet. Die Kokosmilch dazugeben und zum Köcheln bringen. Die aufgetauten Fleischbällchen hinzufügen und unter häufigem Rühren weitere 3–5 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
• In einer weiteren großen Pfanne den restlichen Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zucchini und eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis die Zucchini durchgeheizt sind und ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 3
• Die Zucchininudeln gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen. Mit Curry und einigen Fleischbällchen belegen. Jede Portion mit Chili, Basilikum, Koriander sowie schwarzen und weißen Sesamsamen bestreuen. Mit Limettenvierteln servieren.

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