Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 20 Canapés

Caprese ist ein Symbol der italienischen Küche und beweist immer wieder, wie köstlich und einfach eine Vorspeise sein kann. Traditionell wird sie mit Mozzarellascheiben, Tomaten und Basilikumblättern auf einem Teller serviert. Man kann Caprese aber auch als Canapés zubereiten. Dafür benötigt man Bocconcini-Mozzarella und Kirschtomaten; sie sind fast gleich groß und sehen auf einem Rosmarinzweig, den wir als Spieß verwenden, harmonisch aus. Basilikum dient als Garnitur. Die Canapés werden mit Pflaumenmarmelade und Balsamico-Essig beträufelt und serviert. Besonders eindrucksvoll wirken sie, wenn sie mit einem kleinen Weihnachtsbaum verziert werden.

Zutaten:

• 20 Bocconcini-Mozzarella-Kugeln
• 1 Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel rote Chiliflocken
• 1 Dose (425 g) Pflaumenmarmelade
• 1 Tasse Balsamico-Essig
• 20 frische Rosmarinzweige
• 4 Tassen Kirschtomaten
• SpezialausrüstungPlastikflasche für Soßen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kirschtomaten, Mozzarella-Käse, Pflaumenmus, Balsamico-Essig, Rosmarin

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Bocconcini in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Pflaumenmarmelade und Balsamico-Essig in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein pürieren. Die Mischung in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert ist. Die Marmelade sollte recht dickflüssig sein, dickt aber beim Abkühlen noch etwas nach. Anschließend in einen Topf füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 3
• Die Rosmarinzweige unten um etwa 5 cm kürzen, indem Sie die Blätter abschneiden. Auf jeden Zweig eine Tomate und anschließend eine Kugel Mozzarella stecken. Auf einer Platte anrichten, abdecken und bis zum Servieren kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit Pflaumensauce beträufeln.

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