Kartoffel- und Rindfleisch-Canapés
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Kartoffel- und Rindfleisch-Canapés – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 650 g Rinderfilet
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 5 kleine Knollen KartoffelnSchälen und in 6 mm dicke Scheiben schneiden.
- 2/3 Tasse geröstete Paprika aus der Dose, abgetropft, abgespült und gewürfelt
- 1 kleine Schalotte, gehackt
- 1 EL Rotweinessig
- 1 Teelöffel gehackte Kapern
- 1/4 TL fein geriebener Knoblauch
- 1/4 TL fein gehackte frische Rosmarin
- Eine große Prise Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Kartoffel, Paprika, Schalotten, Weinessig, Kapern, Knoblauch, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hineingeben und von allen Seiten 6 Minuten anbraten. Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten garen. Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur an der dicksten Stelle des Fleisches prüfen; sie sollte 52 °C (125 °F) erreichen. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich werden. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Paprika, Schalotte, Essig und restliches Olivenöl vermengen. KapernKnoblauch, Rosmarin, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln anrichten; mit Paprikasalsa bestreuen. Die Canapés warm servieren.
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