Gegrillte Chorizo-Canapés mit geräuchertem Paprika
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Zeit: 15 Min.
Servieren Sie spanische Chorizo als elegante Vorspeise zu alkoholischen Getränken. Braten Sie dazu die Wurstscheiben in der Pfanne an und richten Sie sie auf einer Platte an. Beträufeln Sie sie mit einer köstlichen Sauce, die den vollen Geschmack süßer Piquillo-Paprika verfeinert. Diese Sauce, auch Aioli genannt, lässt sich einfach zubereiten: Mayonnaise, eingelegte Paprika, geräuchertes spanisches Paprikapulver und Limettenabrieb verrühren. Bestreuen Sie die fertige Vorspeise mit frischem Koriander und stecken Sie Zahnstocher in jede Wurstscheibe, damit sie sich leichter essen lässt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g spanische Chorizo-Wurst, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 2 eingelegte Piquillo-Paprika
- 0,5 TL geräuchertes spanisches Paprikapulver
- Abrieb von 1 Limette
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mayonnaise, Paprikapulver, Paprikapulver und Limettenschale in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Chorizo portionsweise braten, bis sie gebräunt ist, etwa 1 Minute pro Seite.
- Die Sauce auf einen Teller geben und mit Chorizo belegen. Mit Koriander bestreuen und servieren. Alternativ etwas Sauce auf einen Teller geben und mit Wurstscheiben belegen, die mit Zahnstochern fixiert werden.
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