Scharfe Tomatensuppe mit Fleischbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 520, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 6 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 976 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 520, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 6 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 976 mg, Zucker 8 G.
Diese herzhafte Tomaten-Hackbällchen-Suppe, ähnlich einem dicken Eintopf, ist reich an aromatischen Gewürzen wie Zimt, Kreuzkümmel und Piment und wärmt an einem kühlen Herbsttag wunderbar. Sie schmeckt pur schon köstlich, aber probieren Sie sie doch mal mit einem Klecks griechischem Joghurt. Servieren Sie dazu gehackten frischen Koriander und Lavash-Brot.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Zwiebel, halbiert
- 600 g mageres Rinderhackfleisch
- 4 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone, halbiert
- 3 Karotten, gewürfelt
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Liter leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Packung (280 g) gefrorener, gekochter Reis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reis, Fleischbällchen, Tomaten, Karotte, Hackfleisch, Piment, Kreuzkümmel, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine halbe Zwiebel in eine mittelgroße Schüssel reiben und den Saft auffangen. Das Hackfleisch, 2 Teelöffel Zimt, Kreuzkümmel, Piment sowie je 3/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. 24 Fleischbällchen formen (jeweils etwa 1 Esslöffel).
- In einem großen Schmortopf oder einem anderen Topf mit dickem Boden 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 6 Minuten goldbraun braten. Die Fleischbällchen auf einen Teller geben. Den Topf mit einem Küchentuch trocken wischen.
- Die restliche Zwiebelhälfte würfeln. Eine Zitronenhälfte vierteln und die andere auspressen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten andünsten, bis sie weich werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen 2 Teelöffel Zimt hinzufügen und unter Rühren 1 Minute mitdünsten.
- Tomaten, Hühnerbrühe, Reis und Fleischbällchen in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind und die Suppe eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Zitronenspalten servieren.
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