Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese köstliche und gesunde Quiche ist unglaublich einfach zuzubereiten und steckt voller grüner Zutaten, die perfekt mit dem cremigen Ziegenkäse harmonieren. Verwenden Sie fertigen Blätterteig für den Boden. Nach dem Backen ist der Boden luftig, knusprig und mürbe und bildet einen wunderschönen Kontrast zur cremigen Füllung. Für die grüne Füllung eignen sich Wintergemüse wie knackiger Grünkohl oder Mangold, oder eine Mischung aus beidem. Dünsten Sie das Gemüse zunächst mit Knoblauch an, bis es weich ist, und verteilen Sie es dann zusammen mit dem Käse auf dem Teig. Gießen Sie die cremige Mischung darüber. Lassen Sie die Quiche etwas abkühlen, damit sie sich leichter schneiden lässt, und servieren Sie sie anschließend.

Zutaten:

• 1 Packung (150 g) gehacktes Wintergemüse, z. B. Grünkohl und/oder Mangold (ca. 8 Tassen)
• 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut (eine halbe 500-g-Packung)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• Premium-Mehl für die Arbeit
• 150 g Ziegenkäse, zerbröselt (etwa 3/4 Tasse)
• 0,5 Tasse geriebener Parmesan (ca. 30 g)
• 4 große Eier
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blätterteig, Blattkohl, Mangold, Ziegenkäse, Parmesankäse, Eier, Creme, Muskatnuss, Knoblauch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute andünsten. Kräuter und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten dünsten, bis die Kräuter zusammengefallen sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
Schritt 3
• Inzwischen den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er groß genug für eine 23 cm große Kuchenform ist. Den Teig in die Form legen und überstehenden Teig abschneiden; nach Belieben die Ränder andrücken. Ziegenkäse und Parmesan auf dem Teig verteilen und mit den sautierten Kräutern bestreuen.
Schritt 4
• In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit der Sahne, Muskatnuss, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer verquirlen; die Mischung über das Gemüse gießen. Etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist. In Stücke schneiden und servieren.

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