Grüne Bohnen mit Ziegenkäse, getrockneten Cranberries und Speck
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 227, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 4 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 402 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 227, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 4 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 402 mg, Zucker 5 G.
Mit gebratenem Speck schmeckt alles besser, besonders Gemüse oder diese festliche Beilage aus zarten grünen Bohnen. Garnieren Sie die blanchierten grünen Bohnen mit zerbröckeltem Ziegenkäse und süßen, getrockneten Cranberries – ein köstliches Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder Vorspeise eignet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 110 g geräucherter Speck, in Stücke geschnitten (etwa 3 Streifen)
- 1/4 Tasse gehackte Schalotten (etwa 2 Zwiebeln)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Sherryessig
- 1,5 EL Dijon-Senf
- 0,5 TL Senfpulver
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Grobes Salz
- 0,5 Tasse zerbröselter, weicher, frischer Ziegenkäse
- 1/4 Tasse getrocknete süße Cranberries
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten bissfest garen. Abgießen und trocken tupfen. Die Bohnen in eine große Schüssel geben.
- Den Speck in einer Pfanne anbraten und beiseitestellen, um ihn abkühlen zu lassen. Das ausgelassene Fett aufbewahren. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 Minute oder bis sie weich sind, andünsten. Essig, Dijon-Senf und Senfpulver dazugeben und umrühren, dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Vom Herd nehmen und nach und nach das Olivenöl einrühren.
- Gießen Sie das warme Dressing über die Bohnen. Mit Salz würzen. Auf eine Servierplatte geben. Mit dem restlichen Speck, Ziegenkäse und getrockneten Cranberries bestreuen. Sofort servieren.
Autor des Rezepts - Martina McBride ist Kochbuchautorin und Vinyl-Aufnahmekünstlerin.
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