Kartoffelpüree mit Ziegenkäse und karamellisierten Schalotten
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Verleihen Sie Ihrem einfachen Kartoffelpüree mit ein paar zusätzlichen Zutaten mit reichhaltigen, interessanten Aromen eine besondere Note. Kochen Sie die Kartoffeln zunächst ungeschält, schälen Sie sie und zerstampfen Sie sie anschließend mit Joghurt und Butter. Ziegenkäse passt hervorragend dazu und sorgt für eine cremige Konsistenz, wenn er mit dem heißen Kartoffelpüree vermischt wird. Ein paar Löffel Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce verleihen dem Püree ein pikantes, leicht rauchiges Aroma. Und karamellisierte Schalotten bilden ein köstliches, saftiges Topping, das Ihr Kartoffelpüree zu einer festlichen Beilage macht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg ganze Kartoffeln
- 110 g weiche Butter oder 0,5 Tasse Olivenöl
- 1,5 Tassen Joghurt
- 1-2 Esslöffel gehackte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
- 1 Tasse zerbröselter Ziegenkäse
- 6 Schalotten, in Olivenöl karamellisiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Ziegenkäse, Schalotten, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 2 Esslöffel grobes Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, dann schälen und in eine Schüssel geben.
- Die Kartoffeln mit Butter, Joghurt, 2 Teelöffeln Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Die Chipotle-Chilis unterrühren. Den Ziegenkäse hinzufügen. Das Kartoffelpüree auf eine Servierplatte geben und mit karamellisierten Schalotten bestreuen.
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