Kartoffelpüree mit Ziegenkäse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 400, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 640 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 400, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 4 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 640 mg, Zucker 4 G.
Wenn Sie Kartoffelpüree für ein Festessen zubereiten, verwandeln Sie diese alltägliche Beilage in eine raffinierte Köstlichkeit, indem Sie etwas Knoblauch-Ziegenkäse mit Butter und Milch vermengen. Eine goldbraune, käsige Kruste macht das Kartoffelpüree zu etwas ganz Besonderem: Bestreuen Sie es kurz vor dem Servieren mit Parmesan und überbacken Sie es im Ofen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg große Kartoffeln, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 5 große Knoblauchzehen
- 200–220 g Knoblauch-Kräuter-Ziegenkäse, Zimmertemperatur, z. B. Montrachet
- 55 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen saure Sahne
- 0,5 Tassen 10%ige Sahne oder Milch
- 0,5 EL frisch geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Kartoffeln, Knoblauch und 1 EL Salz in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und mit dem Knoblauch in einem Fleischwolf pürieren. Solange die Kartoffeln noch heiß sind, Ziegenkäse, Butter, saure Sahne, Schlagsahne, 4 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel schwarzen Pfeffer unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Püree in eine ovale Auflaufform (22 x 32 x 5 cm) geben und glattstreichen. Mit Parmesan bestreuen und 30–40 Minuten goldbraun backen. Heiß servieren.
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