Was man im Sommer essen sollte für gesunde Haut

Erdbeere

Erdbeeren sind eine hervorragende Vitamin-C-Quelle (eine Tasse enthält mehr als den Tagesbedarf dieses Antioxidans). Vitamin C ist essenziell für die Kollagenbildung, die für straffe und faltenfreie Haut sorgt und zudem UV-bedingten Hautschäden vorbeugt und deren Heilung unterstützt. Geben Sie die Beeren zum Frühstück über Ihr Müsli oder Joghurt oder verwenden Sie sie in diesem süß-herzhaften Fenchel-Rucola-Salat.

Rezept: Salat mit Fenchel, Rucola und Erdbeeren

Tomaten

Lycopin, der Farbstoff, der Tomaten, rosa Grapefruits und Wassermelonen ihre rote Farbe verleiht, schützt die Haut vor Sonnenschäden. Laut einer 2012 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie kann der regelmäßige Verzehr lycopinreicher Lebensmittel über mehrere Wochen die Hautgesundheit verbessern. Probieren Sie doch mal diesen Tomaten-Pfirsich-Ricotta-Salat vom Food Network.

Rezept: Salat mit Tomaten, Pfirsichen und Ricotta

Gurken

Gurken sind dank ihres hohen Wassergehalts sowie des enthaltenen Vitamin C und der Kaffeesäure – beides Stoffe, die vor UV-Strahlung schützen – gut für die Haut. In der ayurvedischen Medizin, dem traditionellen indischen Heilsystem, werden Gurken auch zur Linderung von Hautirritationen und Verbrennungen eingesetzt. Kalte Gurken eignen sich hervorragend als Topping für gegrillten Lachs.

Rezept: Gegrillter Lachs mit Gurken-Dattel-Salat

Wassermelone

Wassermelone spendet Feuchtigkeit und enthält Lycopin, einen Wirkstoff, der die Hautgesundheit verbessern kann. Lycopin wird am besten in Verbindung mit Fett aufgenommen, daher empfiehlt es sich, Wassermelone mit Olivenöl zu kombinieren, wie beispielsweise in Tyler Florences Gazpacho-Rezept.

Rezept: Wassermelonen-Gazpacho

Eistee

Grüner Tee ist reich an Polyphenolen – diese Verbindungen können unter anderem Hautschäden durch UV-Strahlung vorbeugen. Für einen noch erfrischenderen Geschmack können Sie Minze und Zitrone hinzufügen. Dave Lieberman präsentiert sein Rezept für Eistee mit Minze.

Rezept: Eistee mit Minze

Gegrillter Lachs

Lachs und andere fettreiche Fische sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen reduzieren und somit wichtig für die Hautgesundheit sind. Studien legen nahe, dass der Verzehr von EPA (einer Omega-3-Fettsäure, die hauptsächlich in Fisch vorkommt) Entzündungen mindert, die mit Sonnenbrand, sonnenbedingter Hautalterung und Hautkrebs in Zusammenhang stehen. Gegrillter Lachs ist ein schnelles Sommergericht. Probieren Sie dieses süß-herzhafte Lachsrezept.

Rezept: Glasiertes Lachssteak

Kalter Kaffee

Ja, Ihr Lieblings-Sommergetränk ist gesund: Es kann sogar Hautkrebs vorbeugen. Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass Frauen, die täglich drei Tassen koffeinhaltigen Kaffee tranken, ein deutlich geringeres Risiko hatten, an Basalzellkarzinom (einer Form von Hautkrebs) zu erkranken, als Frauen, die nur gelegentlich Kaffee tranken. Die Autoren der in einer Fachzeitschrift für Krebsforschung veröffentlichten Studie gehen davon aus, dass Männer dieselben positiven Effekte auf die Haut haben. Statt ins Café zu gehen, bereiten Sie Ihren Eiskaffee doch einfach selbst zu Hause nach Ina Gartens Rezept zu.

Rezept: Kalter Kaffee mit Eis




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