Welche Lebensmittel sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Durch Kühlen und Einfrieren von Lebensmitteln wird verhindert, dass sie verderben, und sie bleiben länger frisch. Dies gilt jedoch nicht für alle Lebensmittel; viele verderben sogar, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden. Welche Lebensmittel sind das?

Wie man kocht – Welche Lebensmittel sollten nicht gekühlt werden?

1. Kartoffeln.

Welche Lebensmittel sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Dieses beliebte Gemüse lagert man am besten bei Zimmertemperatur. Warum sollte man es nicht im Kühlschrank aufbewahren? Die Stärke in Kartoffeln wandelt sich in der Kälte schneller in Zucker um, was ihre Konsistenz und ihren Geschmack beeinträchtigt. Kartoffeln lagert man am besten in Papier gewickelt an einem kühlen, dunklen Ort, nicht im Kühlschrank.

2. Tomaten.

Dieses saftige Gemüse wird im Kühlschrank zu weich. Das liegt daran, dass die Kälte die Zellmembranen der Frucht schädigt. Außerdem können Tomaten ihr frisches, köstliches Aroma verlieren. Am besten lagert man sie bei Zimmertemperatur, aber fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung, da übermäßige Wärme zwar die Reifung beschleunigt, aber auch ein Grund für ihren schnellen Verderb ist.

3. Brot.

Viele bewahren Brot im Kühlschrank auf, besonders bei warmem Wetter, wo es schnell schimmelt. Wussten Sie aber, dass es dadurch viel Feuchtigkeit verliert und schneller altbacken wird? Am besten vermeidet man es, Brot lange zu lagern und isst es stattdessen frisch.

4. Zwiebeln.

Zwiebeln sollten, genau wie frische Kartoffeln, nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Niedrige Temperaturen beeinträchtigen ihre Konsistenz erheblich. Sie werden zu weich und verlieren ihren typischen Geschmack. Außerdem können unbedeckte Zwiebeln ihren Geruch auf andere Lebensmittel im Kühlschrank übertragen. Dieses Wurzelgemüse lagert man am besten an einem trockenen Ort bei Zimmertemperatur. Wenn Sie Zwiebeln für später aufbewahren möchten, geben Sie sie in ein Glas mit dicht schließendem Deckel, damit der Zwiebelgeruch nicht im Kühlschrank verbleibt.

5. Bananen.

Bananen sollten niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie verderben zwar nicht, aber ihre Schale wird schwarz und weich. Unreife Bananen eignen sich besonders nicht für die Kühlung, da sie nicht nachreifen. Am besten bewahrt man diese Früchte bei Zimmertemperatur auf.

6. Kaffee.

Frischer, aromatischer Kaffee sollte nicht gekühlt werden, da er sonst sein gesamtes Aroma verliert. Dies liegt an der Kondensation, die den Geschmack von gemahlenem und ganzen Kaffeebohnen beeinträchtigt. Am besten lagert man ihn kühl, jedoch nicht im Kühlschrank, und zwar in einem luftdichten Behälter.

7. Avocado.

Unreife, harte Avocados müssen nicht gekühlt werden, da dies ihren Reifeprozess verlangsamt. Avocados sollten immer bei Zimmertemperatur gelagert werden, bis sie reif sind.

8. Eier.

In vielen Ländern werden Eier nach dem Kauf gewaschen und gekühlt. Das ist nicht ganz richtig. Durch das Waschen wird die Schutzschicht entfernt, die Eier vor dem Verderben bewahrt. Frische Eier vom Bauernhof lagert man am besten ungewaschen bei Zimmertemperatur. So halten sie sich mehrere Wochen. Gewaschene Eier sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

9. Pflanzenöl.

Bei kühler Lagerung verändert sich die Konsistenz der Butter leicht, der Geschmack bleibt jedoch gleich. Es wird nicht empfohlen, Butter – außer Nussbutter – im Kühlschrank aufzubewahren.

10. Honig.

Dieses Produkt muss nicht gekühlt werden. Wie Eier lässt es sich lange bei Zimmertemperatur lagern. Honig kann jedoch bei Kälte zu stark eindicken.

Es wird außerdem empfohlen, verschiedene Wurzelgemüse wie Karotten bei Zimmertemperatur zu lagern. Frisches Obst und Gemüse sollte am besten sofort oder innerhalb einer Woche nach dem Kauf verzehrt werden.