Yacon-Sirup

Yacon-Sirup ist ein Zuckerersatzstoff. Er wird in Südamerika hergestellt. Da er keine Glukose enthält, lässt er den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen. Aus diesem Grund wird er Diabetikern empfohlen.

Der Sirup wird aus den Wurzeln der Yacon-Pflanze hergestellt, die als reich an Antioxidantien gilt. Ihr Geschmack erinnert an Jicama, die mexikanische Rübe, obwohl sie biologisch näher mit Sonnenblumen verwandt ist. Die Süße der Pflanze stammt von Fructooligosacchariden, die 50 % des Inhalts der Yacon-Wurzeln ausmachen. Obwohl sie in Europa wenig bekannt ist, gilt diese Pflanze als die zuckerreichste der Welt.

Da der menschliche Körper Fructooligosaccharide nicht verdaut, passieren sie den Verdauungstrakt, ohne Zuckerrückstände zu hinterlassen. Zudem ist Yacon-Sirup im Vergleich zu vielen anderen Süßungsmitteln kalorienarm. Selbst strenge Veganer, die Zucker und sogar Honig kategorisch ablehnen, konsumieren ihn.

Yacon-Sirup hat einen vollmundigen Geschmack, der an Melasse, Karamell oder Honig erinnert. Er kann in Rezepten problemlos Ahornsirup oder Melasse ersetzen und eignet sich auch zum Süßen von Getränken. Dieser Sirup wird üblicherweise in Gläsern, ähnlich wie Honig, verkauft. Da er in Supermärkten selten erhältlich ist, empfiehlt es sich, online zu suchen. Ein 200-Gramm-Glas kostet in der Regel etwa 12 Dollar.

Wenn Sie Ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, können Sie stattdessen Yacon-Sirup verwenden. Er schmeckt hervorragend zu Haferflocken oder Müsli und lässt sich mit Früchten oder sogar Chili verfeinern. Ein paar Tropfen des Sirups verleihen Tee oder Kaffee eine frische, interessante Note. Da der Sirup sehr süß ist, sollten Sie ihn sparsam verwenden, um Ihre Speisen nicht zu süßen.

Einige Studien deuten darauf hin, dass Yacon-Sirup in Maßen genossen positive Wirkungen haben kann. Er enthält nützliche Bakterien, die die Darmreinigung fördern. In manchen Ländern, wie Brasilien und Bolivien, werden Yaconblätter als Tee aufgebrüht und zur Behandlung von Diabetes eingesetzt. Obwohl die genauen gesundheitlichen Vorteile der Pflanze noch nicht abschließend belegt sind, zeigen Studien, dass Yacon-Sirup einen positiven Effekt auf den Körper hat.

Diabetiker, Veganer und alle, die auf Zucker verzichten möchten, können von diesem erstaunlichen Sirup profitieren. Viele Fachzeitschriften für gesunde Ernährung bezeichnen Yacon-Sirup als Durchbruch in der Welt der gesunden Lebensmittel, doch weitere Forschung ist noch ausstehend.