Kaffeebohnen

Arabica-Bohnen sind länglich und gleichmäßig gefärbt. Robusta-Bohnen hingegen sind ebenfalls gleichmäßig gefärbt und nach dem Rösten rund. Alle Produktinformationen finden Sie auf der Kaffeeverpackung. Die genaue Zusammensetzung und das Mischungsverhältnis der Kaffeebohnen sind natürlich ein Betriebsgeheimnis, das der Hersteller kaum preisgeben wird. Unverarbeitete Kaffeebohnen sind jedoch mitunter im Handel erhältlich. Achten Sie beim Kauf solcher Bohnen auf das angenehme grüne Aroma. Beim ersten Biss spüren Sie ein leichtes Prickeln auf der Zunge. Grauer, weißer oder gar schwarzer, geruchloser oder unangenehm schmeckender Kaffee kann hingegen gesundheitsschädlich sein und sollte nicht konsumiert werden.

Die Qualität und der Geschmack von Kaffee hängen vom Anbau und der Verarbeitung ab. Klima, Erntezeitpunkt und der Reifegrad der Kaffeekirschen beeinflussen die Bohnenqualität. Die Größe der Bohne bestimmt die Kaffeesorte: Je größer die Bohne, desto besser, da größere Bohnen von reiferen Kaffeekirschen stammen. Der Aufguss solcher Bohnen hat ein reichhaltiges, vollmundiges Aroma. Nach der Ernte beginnt die aufwendige Weiterverarbeitung zu Rohkaffee. Die Qualität des Kaffees hängt von der Art der Verarbeitung ab. Bohnengemahlener Kaffee behält sein Aroma und seinen Geschmack deutlich länger und besser als gemahlener Kaffee. Achten Sie beim Kaffeekauf im Geschäft auf die besten und vertrauenswürdigsten Produzenten.

Sowohl rohe als auch geröstete Kaffeebohnen sind im Einzelhandel erhältlich. Geschäfte bieten außerdem gemahlenen Kaffee, Zichorienkaffee und Instantkaffee an. Gerste, Eichel und verschiedene Kaffeealternativen sind ebenfalls verfügbar. Vor dem Genuss ist das Rösten unerlässlich. Am besten röstet man die Kaffeebohnen in einem Topf mit dickem Boden, idealerweise aus Gusseisen. Rühren Sie die Bohnen dabei ständig um, bis sie braun sind. Anschließend geben Sie die Bohnen in eine Kaffeemühle und mahlen sie. Sie können eine elektrische Mühle verwenden oder von Hand mahlen. Genießen Sie während des Mahlens das wohltuende Aroma der Bohnen.

Kaffeebohnen sollten in Glas- oder Metallbehältern mit dicht verschlossenen Deckeln aufbewahrt werden. In Dosen ist Kaffee maximal ein Jahr haltbar, in Pappschachteln maximal sechs Monate. Am besten mahlt man die Bohnen erst kurz vor dem Aufbrühen.

Kaffeebohnen sollten in einer Kaffeekanne oder einer Kaffeemaschine aufgebrüht werden. Es gibt viele verschiedene Rezepte für die richtige Zubereitung. Der Kaffee sollte nicht kochen, sondern nur leicht köcheln. Nehmen Sie ihn vom Herd, sobald sich Schaum bildet. Erwärmen Sie abgekühlten Kaffee niemals wieder; trinken Sie ihn am besten kalt. Aufgewärmter Kaffee verliert sein ursprüngliches Aroma und seinen Geschmack.