Frischer Brokkolisalat mit Tomaten
Stimmen: 15
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 310, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 310, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Alton Browns Salat aus frischem Brokkoli und Tomaten wird mit einem einfachen Zitronen-Senf-Dressing anstelle von Mayonnaise zubereitet, was ihn zu einer „gesünderen“ Variante des klassischen Gerichts macht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Weißweinessig
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel grobes Salz
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 450 g Brokkoli (gewaschen, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 170 g Kirsch- oder Datteltomaten, halbiert
- 90 g grob gehackte, geröstete Pekannüsse oder Haselnüsse
- 2 Esslöffel dünn geschnittene frische Basilikumblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weinessig, Zitrone, Dijon-Senf, Brokkoli Kohl, Kirschtomaten, Haselnüsse, Pekannüsse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Zitronenschale, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Unter ständigem Rühren nach und nach das Olivenöl hinzufügen. Brokkoli dazugeben und gut vermengen. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Tomaten, Nüsse und Basilikum hinzufügen. Abdecken und den Salat vor dem Servieren weitere 15 Minuten bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ziehen lassen.
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