Glutenfreie Blaubeer-Haferflockenpfannkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Pfannkuchen
Komplexität: leicht
Menge: 12 Pfannkuchen
Nährwert pro Portion:
Kalorien 341, Gesamtfett 9,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 341, Gesamtfett 9,5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Glutenfreie Blaubeer-Haferflockenpfannkuchen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pfannkuchen
- 1 Tasse glutenfreie Mehlmischung, Rezept unten
- 0,25 Tasse Mandelmehl
- 0,25 Tassen Hirsemehl
- 1 EL Backpulver
- 1/2 Tasse Blaubeeren
- 0,5 TL Salz
- 1,75 Tassen Milch
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 0,25 Tassen Rapsöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- 2 Esslöffel Honig
- 2 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Mandelextrakt, optional
- 0,25 Tassen Haferflocken
- Butter
- Geröstete Mandelblättchen zum Garnieren
- Warmer Ahornsirup zum Garnieren
glutenfreie Mehlmischung
- 3 Tassen (435 g) weißes Reismehl
- 1,5 EL (190 g) Tapiokamehl
- 0,75 Tassen (120 g) Kartoffelstärke
- 1 EL (8 g) Xanthangummi
- 1,5 TL (5 g) Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Mandelmehl, Tapioka, Eier, Milch, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Haferflocken, Blaubeere, Mandel, Honig, Ahornsirup, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- glutenfreie MehlmischungIn einer separaten Schüssel Reismehl, Tapiokamehl, Kartoffelstärke, Xanthangummi und Salz vermischen.
Die nach dem unten stehenden Rezept zubereitete Mehlmischung ergibt mehr, als Sie für die Pfannkuchen benötigen. Füllen Sie das restliche Mehl in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank auf. Sie benötigen es für das nächste Mal. - Für PfannkuchenIn einer großen Schüssel 1 Tasse glutenfreie Mehlmischung, Mandelmehl, Hirsemehl, Backpulver und Salz vermengen. (Die restliche glutenfreie Mehlmischung für später beiseite stellen.)
In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier, Öl, Honig, Vanille und gegebenenfalls Mandelextrakt verquirlen, dann die glutenfreie Mehlmischung und die Blaubeeren vorsichtig unterheben. - Eine große Pfanne erhitzen und mit Butter einfetten. Den Teig portionsweise (ca. 60 ml) in die Pfanne geben und zu einem Kreis von etwa 8 cm Durchmesser verstreichen. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere ca. 2 Minuten backen, bis die Unterseite durchgebacken und fluffig ist. Die Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Mandeln und Ahornsirup garnieren.
Autor des Rezepts - Silvana Nardone ist die Autorin von glutenfreien Kochbüchern.
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