Vollkornweizen

Turanischer Weizen ist aufgrund seiner Textur bei vielen beliebt: Die langen, prallen Körner sind angenehm bissfest und passen hervorragend zu Marinara-Sauce. Sie sättigen genauso gut wie eine Portion Spaghetti, enthalten aber deutlich mehr gesunde Ballaststoffe – 11 g pro Portion! Schnell zubereitet – mehr lesen

Pfannkuchen aus einer Mischung aus Hafer- und Vollkornmehl sind aufgrund des höheren Ballaststoff- und Proteingehalts gesünder und sättigen länger. Außerdem verleiht das Vollkornmehl ihnen einen wunderbaren Geschmack... mehr lesen

• Fleischbällchen
• Sauce

Sie werden vom herzhaften Geschmack dieser vegetarischen Fleischbällchen begeistert sein. Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Sojasauce, Shiitake-Pilze und Hefeflocken verleihen diesen gesunden, proteinreichen Bällchen einen herzhaften Geschmack. Außerdem stecken sie voller... mehr lesen

Dinkel eignet sich hervorragend für herzhafte und gesunde Salate, besonders in Kombination mit frischem Saisongemüse. Der Salat ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, dank der jungen Radieschen, des Rucola, der Kirschtomaten, der Gurke und des duftenden frischen... mehr lesen

Gekochter Weizen wird mit gerösteten Rüben, Karotten, roten Zwiebeln, Fenchelwurzel und Knoblauch vermischt, um eine gesunde, ballaststoffreiche und mikronährstoffreiche Beilage zu kreieren, die zu Fleisch und Geflügel serviert oder als eigenständige vegetarische Mahlzeit gegessen werden kann. mehr lesen

Dieser herzhafte und gesunde asiatisch inspirierte Salat wird mit gekochtem Weizen (oder braunem Reis), gegrilltem Truthahn, sautierten Zuckerschoten mit Frühlingszwiebeln und frischem Gemüse zubereitet. Er wird mit einem Sesam-Dressing angemacht, das unter anderem Folgendes enthält: … mehr lesen

Eine Dinkel-Bowl ist eine gesunde, köstliche und perfekt ausgewogene Mahlzeit in einer einzigen Schüssel. Die Basis bildet gekochter, halbpolierter Dinkel, der die meisten seiner wertvollen Mikronährstoffe behält. Darauf kommen dünne Scheiben gebratener Zwiebeln. mehr lesen

Dieses köstliche Pilaw-Rezept ist ein Lebensretter, wenn Sie gekochten Reis vom Vortag verwerten müssen. Kochen Sie den Weizen einfach vorher, und schon haben Sie im Handumdrehen ein wunderbar gesundes und leckeres Gericht. Sie müssen ihn nur noch anbraten... mehr lesen

Dieser Salat vereint auf wunderbare Weise die Texturen und Aromen seiner Zutaten. Bissfester Dinkel, zarte weiße Bohnen und saftige Brunnenkresse werden durch zarte, gegrillte Garnelen ergänzt und mit einem pikanten Dressing abgerundet. mehr lesen

Freekeh wird aus jungem, noch weichem Weizen hergestellt und anschließend geröstet. Es stammt aus dem Nahen Osten, wo es häufig in köstlichen Beilagen verwendet wird. Beim Kochen entwickelt es... mehr lesen

Khorasan-Weizen, auch Kamut genannt, unterscheidet sich von herkömmlichem Weizen durch sein längeres, goldfarbenes Korn. Er benötigt eine lange Kochzeit, entwickelt aber eine angenehm feste Konsistenz und ein warmes, nussiges Aroma. Darüber hinaus ist Khorasan-Weizen reich an... mehr lesen

Dinkel ist eine Weizensorte, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen zu Unrecht unterrepräsentiert ist. Dabei eignet er sich hervorragend als Beilage. Gekocht erhält Dinkel eine angenehm feste Konsistenz und einen warmen Geschmack. mehr lesen

Eine tolle Alternative zu Reis im Pilaw ist Dinkel mit etwas italienischer Pasta. Man kann Orzo verwenden, das klein ist, etwa so groß wie Reiskörner, oder fein gehackte Spaghetti. Diese Sorte sorgt für eine reichhaltige Konsistenz. mehr lesen

Hartweizen ist das gesündeste und beliebteste Getreide unter Menschen, die sich gesundheitsbewusst ernähren. Obwohl die Kochzeit länger ist als bei anderen Getreidesorten, lohnt sich der Aufwand. Er hat eine hervorragende Textur, wertvolle Inhaltsstoffe und... mehr lesen

Dinkelsalate sind ein beliebtes Gericht in Italien, insbesondere in der regionalen Mittelmeerküche, und können in einer gemütlichen Trattoria genossen werden. Sie sind sehr nahrhaft und sättigend und eignen sich als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht. mehr lesen

Die dichten Weizenkörner verleihen diesem asiatisch inspirierten Gericht eine besondere Textur. Die cremige Miso-Sauce verbindet die Aromen auf wunderbare Weise. Der zarte, orangefarbene Lachs rundet den Reiz des Gerichts ab und harmoniert hervorragend mit der Sauce. mehr lesen

Die Zutaten für diesen Salat klingen etwas ungewöhnlich, aber noch interessanter ist, dass sowohl Dinkel als auch Grünkohl früher in Russland weit verbreitet waren. Und jetzt erleben sie ein Comeback. Was ist so besonders an ihnen? Dinkel – mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

• Salat
• Salatsoße

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Weizen und Reis wurden in Kokosmilch mit Currygewürz gekocht. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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„Es hat eine nussige Textur und einen passenden Geschmack“, sagt Giada De Laurentiis über die italienischen Grütze, die sie in diesem warmen Salat mit Zitrusdressing mit Grünkohl kombiniert. Und um dem Ganzen eine reichhaltigere Textur zu verleihen, fügt Giada hinzu… mehr lesen

Die süßen und kompakten Müsliriegel von Ina Garten werden mit Kokosnuss, Mandelblättchen und drei Sorten Trockenfrüchten zubereitet. Vor dem Schneiden sollten sie einige Stunden gekühlt werden, damit sie ihre Form behalten. mehr lesen

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• Für Couscous:
• Für Salatdressings:
• Für den Salat:

Ein klassischer Waldorf-Salat mit Äpfeln, Weintrauben und Walnüssen, verfeinert mit Couscous und Fenchel. Ein Dressing aus Apfelwein und Honig sorgt für einen frischen Geschmack. Serviert auf Radicchioblättern. mehr lesen

Warmer Mais- und Weizenkornsalat – detailliertes Rezept. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

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