Zeit: 7 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hähnchen mit Jasminreis im Schongarer köcheln lassen. Für ein intensives asiatisches Aroma zum Schluss in duftendem Knoblauchöl angebratenen Pak Choi und etwas Fischsauce hinzufügen. Mit gebratenem Knoblauch und Limettensaft garniert servieren.

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 600 g)
• 1 TL dunkles Sesamöl
• 6 dünne Scheiben frischer Ingwerwurzel + 1 Teelöffel fein geriebener Ingwer
• 2/3 Tasse Jasminreis
• 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 10 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bund Pak Choi (Stiele in dünne Scheiben schneiden, Blätter hacken)
• 1 EL Fischsauce
• 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Sojasauce und scharfe Sauce zum Servieren
• Limettenspalten zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Sesamöl, Ingwerwurzel, Jasminreis, Bouillon, Knoblauch, Pak Choi Kohl, Fischsauce, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, scharfe Soße, Kalk

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem Schmortopf (6–8 Liter) das Hähnchen mit Sesamöl, geriebenem Ingwer und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den Reis dazugeben und gut umrühren. Hühnerbrühe, Ingwerscheiben und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 7–8 Stunden köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr zart und der Reis eingedickt ist. Gelegentlich vorsichtig umrühren, dann 10 Minuten ohne Deckel ruhen lassen. Den Ingwer aus dem Topf entfernen.
Schritt 2
• Inzwischen das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Mit einem Schaumlöffel auf einen kleinen Teller geben. Die Stiele des Pak Choi in die Pfanne geben, salzen und unter Rühren etwa 3 Minuten bissfest dünsten. Die Blätter des Pak Choi hinzufügen und etwa 2 Minuten garen, bis sie zusammenfallen.
Schritt 3
• Die Pak-Choi-Mischung und die Fischsauce in den Schmortopf geben und vorsichtig umrühren, dabei das Hähnchenfleisch etwas zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern verteilen. Mit gebratenem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und etwas Soja- und Chilisauce garnieren. Mit Limettenspalten servieren.

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