Minestrone mit Pesto aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 6 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 610, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 97 G., Faser 13 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 1186 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 610, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 97 G., Faser 13 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 1186 mg, Zucker 11 G.
Die italienische Minestrone ist ein wahres Geschmackserlebnis, kreiert aus Gemüse, Bohnen, kleinen Nudeln, Parmesan und duftendem Pesto. Diese Suppe eignet sich perfekt für den Alltag und ist in der Slow-Cooker-Variante ein wahrer Lebensretter an stressigen Tagen. Einfach das Gemüse in den Slow Cooker geben, das gewünschte Programm einstellen und schon kann es losgehen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Kidneybohnen aus der Dose und Ditalini-Nudeln hinzufügen. Servieren Sie die Minestrone mit aromatischer italienischer Focaccia.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Karotten, fein gehackt
- 2 Lauchstangen (nur die weißen und hellgrünen Teile), längs halbiert, in Scheiben geschnitten und abgespült
- 2 Russet Burbank-Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Fenchelwurzel, Grün und Wurzel abgeschnitten und gehackt + gehackte Kräuter zum Servieren
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan + 1 kleine Parmesanrinde
- 3 EL Pesto + extra zum Servieren
- 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgespült
- 1 Tasse Ditalini-Nudeln
- 4 Scheiben Rosmarin-Focaccia
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kidneybohnen, rote Bohnen, Karotte, Lauch, pürierte Tomaten, Kartoffel, Fenchelzwiebel, Ditalini-Pasta, Parmesankäse, Pesto-Sauce, Focaccia-Brot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Karotten, Lauch, Kartoffeln und Fenchelwurzel mit Olivenöl in einen Schmortopf (6–8 Liter) geben. 5 Tassen Wasser, Tomaten, Parmesanrinde, 2 Esslöffel Pesto, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Zugedeckt bei starker Hitze 7 bis 8 Stunden kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Deckel abnehmen und die Bohnen und die Ditalini-Nudeln hinzufügen. Zugedeckt bei starker Hitze weiterkochen, bis die Nudeln al dente sind, etwa 15 Minuten.
- Die Parmesanrinde entfernen. Den restlichen Esslöffel Pesto hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jede Portion mit einem Löffel Pesto garnieren, mit Parmesan und Fenchel bestreuen. Mit Focaccia servieren.
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