Schwarze-Bohnen-Suppe mit Chorizo aus dem Slow Cooker
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Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 622, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 22 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 1362 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 622, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 22 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 1362 mg, Zucker 1 G.
Schwarze-Bohnen-Suppe ist ein beliebtes mexikanisches Gericht, das sich vielseitig zubereiten lässt. Für dieses Rezept benötigen Sie einen Schongarer, sodass Sie die Bohnen nicht über Nacht einweichen müssen. Würzen Sie die Suppe mit Kreuzkümmel und Oregano und servieren Sie sie mit gegrillter Chorizo, Avocado, Pico de Gallo, Cotija-Käse und frischem Koriander. Die Toppings können Sie nach Belieben wählen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g getrocknete schwarze Bohnen (etwa 2 Tassen), verlesen und abgespült
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 2 gekochte (nicht gepökelte) geräucherte Chorizo-Würste (ca. 170 g), der Länge nach halbiert und in 1 cm große Stücke geschnitten.
- Scharfe Soße, in Scheiben geschnittene rote Zwiebeln, gewürfelte Avocado, Pico de Gallo und/oder zerbröckelter Cotija-Käse sowie gehackter frischer Koriander zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Bohnen, Paprika, Apfelessig, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Oregano, Chorizo-Wurst
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Geben Sie 2 Tassen Wasser, Bohnen, Hühnerbrühe, Essig, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Oregano, 1 ½ Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Schmortopf (6–8 Liter Fassungsvermögen). Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Stunden garen, bis die Bohnen weich sind.
- Das Lorbeerblatt entfernen. Etwa die Hälfte der Suppe portionsweise im Standmixer fein pürieren. Die pürierte Suppe zurück in den Schmortopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Chorizo unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang leicht anbraten. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit der Chorizo sowie nach Belieben weiteren Toppings garnieren.
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