Rindfleischeintopf mit Ingwer aus dem Slow Cooker
Stimmen: 2
Zeit: 7 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Piment, Ingwer und Kokosmilch verleihen diesem einfach zuzubereitenden Gericht mit zartem, geschmortem Rindfleisch, Süßkartoffeln und Paprika eine besondere Note. Das Fleisch wird mehrere Stunden lang langsam mit dem Gemüse geköchelt, wodurch ein köstliches und saftiges Gericht entsteht. Dazu passt gedämpfter Reis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g gewürfelte Rinderbrust zum Schmoren
- 1 EL Mehl
- 2 TL Currypulver
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 2 große Süßkartoffeln (ca. 700 g), geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Dose (400 g) Kokosmilch
- 2 EL fein gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- Saft von 1 Limette + Limettenviertel zum Servieren
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen gekochter weißer Reis, zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel das Rindfleisch mit Mehl, Currypulver, Piment, 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer vermengen und in einen 6-Liter-Schmortopf geben. Süßkartoffel und Paprika hinzufügen und mit der restlichen Mehlmischung vermengen. Über das Rindfleisch gießen. Kokosmilch und Ingwer in einer Schüssel verrühren und über das Gemüse gießen.
- Den Schmortopf abdecken und 7 Stunden bei niedriger Temperatur garen. Den Deckel abnehmen, gut umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Das Fett von der Oberfläche der Flüssigkeit abschöpfen. Limettensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen. Den Eintopf mit Reis, bestreut mit Frühlingszwiebeln und Limettenspalten servieren.
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