Hähnchen aus dem Slow Cooker mit Ingwer und Brunnenkresse
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 655, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 2 G., Cholesterin 272 mg, Natrium 1164 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 655, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 2 G., Cholesterin 272 mg, Natrium 1164 mg, Zucker 4 G.
Hähnchenschenkel werden mit Shiitake-Pilzen in einer süß-scharfen Sauce mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Chili, Tomaten und braunem Zucker geschmort, bis sie zart sind und die Sauce eindickt. Kurz vor Ende der Garzeit gehackte Brunnenkresse unterrühren. Ihre Bitterkeit verleiht dem Gericht eine noch reichhaltigere Note und macht es zu einem wunderbaren, asiatisch inspirierten Gericht. Dazu passt Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 7 cm lange Ingwerwurzel, geschält und grob gehackt
- Eine halbe Jalapeño (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 2 Esslöffel fest gepackter brauner Zucker (hell oder dunkel)
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL l Reisessig (ohne Zusatzstoffe)
- 1 halbierte Pflaumentomate
- 6 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (ca. 1 kg), in 4 Stücke geschnitten
- 110 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, Hüte geviertelt
- 2 Bunde Brunnenkresse, harte Enden abgeschnitten
- Weißer Reis, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Ingwerwurzel, Brunnenkresse, Fischsauce, Pflaumentomaten, Shiitake-Pilze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Fast alle Frühlingszwiebeln (bis auf 2 Esslöffel) in einen Mixer geben; Ingwer, Jalapeño, braunen Zucker, Fischsauce, Sojasauce, Essig, Tomaten und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und glatt pürieren. In einen 6-Liter-Schmortopf umfüllen.
- Hähnchen und Champignons in den Schongarer geben und mit der Soße vermengen. Zugedeckt 4 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
- Die Brunnenkresse grob hacken und unter Rühren in den Schmortopf geben. Hähnchen und Pilze auf Reis servieren und mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
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